
De gevulde tacchinella is een traditioneel Italiaans gerecht, perfect voor de feestdagen. Een heerlijke ontbeende kalkoen, gevuld met kastanjes, selderij, salsiccia en kruiden, langzaam in de oven gegaard om sappig en smaakvol vlees te verkrijgen. Een waar genot voor het gehemelte!










Laat de kastanjes 12 uur weken en kook ze met de selderij in bouillon
Doe 1/3 ervan door een zeef
Meng de verkruimelde salsiccia met de hele en gezeefde kastanjes, zout, brandy en peper
Vul de tacchinella, bind deze dicht, bestrooi met zout en peper en wikkel hem in plakjes lardo
Wikkel hem in met boter ingevet wit bakpapier
Zet hem op een rooster in de oven en plaats daaronder een braadslede met bouillon
Bak 2 uur op 200 graden
Serveer met het bakvocht en het sap van 1 citroen
Oven
Koekenpan
Italy
| Energie (kcal) | 152,09 |
| Koolhydraten (g) | 6,29 |
| waarvan suikers (g) | 1,73 |
| Vetten (g) | 5,45 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,9 |
| Eiwitten (g) | 18,86 |
| Vezels (g) | 1,42 |
| Uitverkoop (g) | 0,2 |