Gevulde Kalkoen met Fruit

Name: Gevulde Kalkoen met Fruit
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Kalkoen van 3000 g; 300 G Kastanjes; 300 G Gedroogde Pruimen; 300 G Appels; 100 G Walnootpitten; 100 G Magere Spek; 50 G Boter; q.b. Melk; 2 Glazen Brandy; q.b. Salie; q.b. Rozemarijn; q.b. Zout; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

De Gevulde Kalkoen met Fruit is een smakelijk en kleurrijk gerecht, perfect om de kerstvakantie te vieren. De zoete smaak van gedroogde pruimen en appels past perfect bij de zachte textuur van kastanjes en de knapperigheid van walnootpitten. Het magere spek geeft een delicate rooksmaak, terwijl de aromatische kruiden, zoals salie en rozemarijn, een vleugje frisheid toevoegen. Het resultaat is een sappig en uitnodigend gerecht dat iedereen sprakeloos zal maken.

Moeilijkheid: Moeilijk

Kooktijd: 150 minKoken: 150 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Kalkoen van 3000 g1
Kastanjes300G
Gedroogde pruimen300G
Appels300G
Walnootpitten100G
Magere spek100G
Boter50G
Melkq.b.
Brandy2Bicchierini
Salieq.b.
Rozemarijnq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Week de pruimen in lauwwarm water om ze te laten wellen
STAP 2 VAN 6
Verwijder de schil van de kastanjes, kook ze 10 minuten in gezouten water, giet ze af, pel ze en doe ze in een pan waar ze verder koken bedekt met melk
STAP 3 VAN 6
Wanneer de kastanjes al het vocht hebben opgenomen, voeg de uitgelekte pruimen, in plakjes gesneden appels en goed schoongemaakte en gehakte walnootpitten toe; meng het mengsel en voeg het grof gesneden spek toe
STAP 4 VAN 6
Meng opnieuw en bevochtig het verkregen mengsel met de brandy
STAP 5 VAN 6
Doe de vulling in de kalkoen (die je eerder goed hebt schoongemaakt en klaargemaakt voor het koken), naai de opening dicht en leg de kalkoen in een grote pan, giet de gesmolten boter erover, voeg de kruiden toe, zout en peper
STAP 6 VAN 6
Plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 3 uur, waarbij je het vaak bedruipt met zijn eigen saus tijdens het koken

Suggesties

Keukentouw
Kwastje
Snijplank

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar de gevulde kalkoen met fruit in de koelkast, gewikkeld in plasticfolie of in een luchtdichte container, voor maximaal 3 dagen.

Meer informatie

Dit recept is traditioneel tijdens de kerstperiode.

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	269,54
Koolhydraten (g)	26,46
waarvan suikers (g)	19,46
Vetten (g)	15,26
waarvan verzadigd (g)	4,51
Eiwitten (g)	3,39
Vezels (g)	4,23
Uitverkoop (g)	0,01

Eiwitten
3,39g·7%
Koolhydraten
26,46g·54%
Vetten
15,26g·31%
Vezels
4,23g·9%