Het gevulde konijn is een smakelijk hoofdgerecht op basis van konijnenvlees gevuld met een heerlijke mix van gepekeld varkensvlees, wilde venkel, knoflook en aromatische kruiden. Het langzame en zachte koken maakt het vlees mals en sappig. Serveer met gesneden tomaten voor een frisse toets.
Reinig, was en droog een konijn van 1000 g
Zout en peper het en vul het met een mengsel van 1 theelepel tijm, 1 theelepel oregano, 1 teentje knoflook, 100 g gepekeld varkensvlees en 200 g wilde venkel
Naai en bind het konijn en bak het in een voorverwarmde oven (150 graden) besprenkeld met olie
Serveer het lauwwarm op een bedje van gesneden tomaten en besprenkel met het kookvocht
Katoenen draad voor keuken
Keukentouw
Keukentijdschrift
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2-3 dagen.
Het gevulde konijn is een typisch gerecht uit de traditionele Italiaanse keuken, vooral populair in het midden en zuiden van het land.
Italia
| Energie (kcal) | 116,48 |
| Koolhydraten (g) | 0,55 |
| waarvan suikers (g) | 0,55 |
| Vetten (g) | 4,83 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,85 |
| Eiwitten (g) | 17,5 |
| Vezels (g) | 0,6 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
