Gevulde Konijn Met Groenten is een uitstekende optie voor een speciaal diner. Het konijn wordt gevuld met een heerlijke combinatie van witbrood, broccoli, wortelen, knolselderij, courgettes en kruiden. Het vlees wordt vervolgens langzaam gekookt in vleesbouillon, waardoor het mals en sappig wordt. Serveer met een romige peterseliesaus voor een echt heerlijk gerecht.
Maak het konijn schoon, verwijder de kop en ontbeen de rug terwijl je de voor- en achterpoten intact laat. Was het vervolgens onder stromend water en droog het zorgvuldig af.
Bereid de vulling voor: verwijder de korst van het witbrood, snijd het in blokjes en bak het in een pan met 10 g boter.
Als je een lichtere vulling wilt, kun je het brood in de oven roosteren in plaats van het in boter te bakken.
Maak alle groenten schoon en snijd de broccoli in roosjes en de rest in blokjes.
Blancheer de groenten in gezouten kokend water, houd de verschillende soorten gescheiden en laat ze uitlekken.
Doe de broodblokjes en de groenten in een kom, voeg ook de andere ingrediënten en de rest van de gesmolten boter toe.
Zout en peper het konijn van binnen, vul het met de bereide vulling, bedek het met de plakjes spek en naai de opening dicht met keukengaren, let op dat je niet te strak trekt omdat de vulling tijdens het koken in volume toeneemt.
Zout en peper het konijn ook van buiten.
Verhit de olie in een voldoende grote braadslede en bak het konijn kort op hoog vuur.
Snijplank
Scherp mes
Grote pan
Kookpan
Tang
Bewaar Gevulde Konijn Met Groenten in de koelkast, afgedekt met plasticfolie, voor maximaal 2-3 dagen. Verwarm voor het serveren.
Gevulde Konijn Met Groenten is een traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken. Perfect voor een speciale lunch of diner.
Italia
| Energie (kcal) | 135,54 |
| Koolhydraten (g) | 2,65 |
| waarvan suikers (g) | 1,16 |
| Vetten (g) | 8,51 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,95 |
| Eiwitten (g) | 11,82 |
| Vezels (g) | 0,87 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
