Gevulde Konijn Met Groenten

Name: Gevulde Konijn Met Groenten
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Konijn Van 2200 G; 2 plakken Spek; 8 cl Olijfolie; 80 g Uien; 50 g Wortelen; 40 g Knolselderij; 50 cl Vleesbouillon; 30 g Boter; q.b. Zout; q.b. Peper; null Voor De Vulling:; 5 plakken Witbrood; 30 g Boter; 60 g Broccoli; 80 g Wortelen; 80 g Knolselderij; 60 g Courgettes; q.b. Zout; q.b. Peper; 1 snufje Nootmuskaat; 1 Ei; 1 eetlepel Gehakte Peterselie; 1 eetlepel Room

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

Gevulde Konijn Met Groenten is een uitstekende optie voor een speciaal diner. Het konijn wordt gevuld met een heerlijke combinatie van witbrood, broccoli, wortelen, knolselderij, courgettes en kruiden. Het vlees wordt vervolgens langzaam gekookt in vleesbouillon, waardoor het mals en sappig wordt. Serveer met een romige peterseliesaus voor een echt heerlijk gerecht.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 90 minKoken: 90 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Konijn van 2200 g1
Spek2plakken
Olijfolie8cl
Uien80g
Wortelen50g
Knolselderij40g
Vleesbouillon50cl
Boter30g
Zoutq.b.
Peperq.b.
Voor de vulling:
Witbrood5plakken
Boter30g
Broccoli60g
Wortelen80g
Knolselderij80g
Courgettes60g
Zoutq.b.
Peperq.b.
Nootmuskaat1snufje
Ei1
Gehakte peterselie1eetlepel
Room1eetlepel

Beschikbare producten

Hele zoete gerijpte gezouten spek met peper

1 product

€ 99,90

Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 product

€ 22,10

Bontà di Brodo geconcentreerde vleesbouillon 100g

1 product

€ 3,70

Truffelboter 80g - ambachtelijke specialiteit

1 product

€ 9,90

Voorbereiding

STAP 1 VAN 9
Maak het konijn schoon, verwijder de kop en ontbeen de rug terwijl je de voor- en achterpoten intact laat. Was het vervolgens onder stromend water en droog het zorgvuldig af.
STAP 2 VAN 9
Bereid de vulling voor: verwijder de korst van het witbrood, snijd het in blokjes en bak het in een pan met 10 g boter.
STAP 3 VAN 9
Als je een lichtere vulling wilt, kun je het brood in de oven roosteren in plaats van het in boter te bakken.
STAP 4 VAN 9
Maak alle groenten schoon en snijd de broccoli in roosjes en de rest in blokjes.
STAP 5 VAN 9
Blancheer de groenten in gezouten kokend water, houd de verschillende soorten gescheiden en laat ze uitlekken.
STAP 6 VAN 9
Doe de broodblokjes en de groenten in een kom, voeg ook de andere ingrediënten en de rest van de gesmolten boter toe.
STAP 7 VAN 9
Zout en peper het konijn van binnen, vul het met de bereide vulling, bedek het met de plakjes spek en naai de opening dicht met keukengaren, let op dat je niet te strak trekt omdat de vulling tijdens het koken in volume toeneemt.
STAP 8 VAN 9
Zout en peper het konijn ook van buiten.
STAP 9 VAN 9
Verhit de olie in een voldoende grote braadslede en bak het konijn kort op hoog vuur.

Suggesties

Snijplank
Scherp mes
Grote pan
Kookpan
Tang

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar Gevulde Konijn Met Groenten in de koelkast, afgedekt met plasticfolie, voor maximaal 2-3 dagen. Verwarm voor het serveren.

Meer informatie

Gevulde Konijn Met Groenten is een traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken. Perfect voor een speciale lunch of diner.

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	135,54
Koolhydraten (g)	2,65
waarvan suikers (g)	1,16
Vetten (g)	8,51
waarvan verzadigd (g)	2,95
Eiwitten (g)	11,82
Vezels (g)	0,87
Uitverkoop (g)	0,12

Eiwitten
11,82g·50%
Koolhydraten
2,65g·11%
Vetten
8,51g·36%
Vezels
0,87g·4%