Gespiesde kwartels zijn een heerlijk traditioneel Italiaans gerecht. De kwartels worden gevuld met prosciutto crudo en salie, en vervolgens aan spiesjes geregen met stukjes kalfsvlees. Ze worden vervolgens in de pan gebakken met rozemarijn en witte wijn, voor een sappig en smaakvol gerecht.
Bereid op een lange keukenprikker de spiesjes door te beginnen met het stukje kalfsvlees, een kwartel gerold in een plakje prosciutto crudo met van binnen zout en salie, nog een stukje kalfsvlees en nog een kwartel omwikkeld met een plak prosciutto crudo
Zet een pan op het vuur waarin de kwartels niet meer dan 2/3 van de capaciteit innemen en breng deze tot de juiste temperatuur
Plaats de spiesjes en laat ze aan alle kanten aanbakken, besprenkel met witte wijn, laat deze verdampen, zet het vuur lager en voltooi de garing in ongeveer 30 minuten, af en toe keren
Koekenpan
Spiesjes
Italia
| Energie (kcal) | 123,44 |
| Vetten (g) | 4,15 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,64 |
| Eiwitten (g) | 20,76 |
| Uitverkoop (g) | 0,22 |
