Lamsrol is een smaakvol gerecht dat typisch is voor de Italiaanse keuken. Het wordt bereid met ontbeende lamsschouder en gevuld met een heerlijke mix van ingrediënten, dit gerecht is perfect voor speciale gelegenheden. De geur van kruiden zoals oregano en rozemarijn past perfect bij de malsheid en smaak van het lamsvlees. De doperwten voegen een vleugje zoetheid en kleur aan het gerecht toe. Serveer de lamsrol als hoofgerecht, vergezeld van seizoensgebonden groentegerechten.
Klop het vlees plat om een brede plak te krijgen
Snijd de wortel en selderij in blokjes en laat ze enkele minuten zachter worden met een gesneden teentje knoflook en een eetlepel olie
Voeg de afgespoelde doperwten in zout water, het in melk gedrenkte en uitgeknepen broodkruim, de gehakte oregano en peterselie en tot slot het ei toe
Breng op smaak met zout en peper en voeg indien nodig nog wat broodkruim of melk toe om het mengsel de juiste consistentie te geven
Leg de vulling in het midden van het vlees, rol alles op en bind het met keukentouw, waarbij je het vlees aan de uiteinden goed afsluit
Bak het vlees met de overgebleven knoflook en olie en de rozemarijn en kook op een gematigd vuur gedurende ongeveer 45 minuten
Laat 5 minuten rusten voordat je het vlees losbindt en in plakken snijdt
Aan het einde van de bereiding moet het vlees van het lam een beetje roze zijn om zacht en smakelijk te blijven
Ovenplaat
Bakpapier
Italy
| Energie (kcal) | 250,95 |
| Koolhydraten (g) | 5,02 |
| waarvan suikers (g) | 0,83 |
| Vetten (g) | 19,25 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,34 |
| Eiwitten (g) | 14,41 |
| Vezels (g) | 0,62 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
