Gevulde Lamsrollade

Name: Gevulde Lamsrollade
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Uitgebeende Lamschouder; 1 Wortel; 1 Stengel Selderij; 1 Handvol Oud Broodkruim; q.b. Melk; 1 Ei; q.b. Marjolein; q.b. Peterselie; q.b. Rozemarijn; 2 Tenen Knoflook; 3 Eetlepels Olijfolie; 100 G Erwten; q.b. Peper; q.b. Zout

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

De gevulde lamsrollade is een smakelijk gerecht dat typisch is voor de Italiaanse keuken. Bereid met uitgebeende lamschouder en gevuld met een heerlijke mix van ingrediënten, is dit gerecht perfect voor speciale gelegenheden. Het aroma van aromatische kruiden zoals marjolein en rozemarijn past perfect bij de zachtheid en smaak van het lam. De erwten voegen een vleugje zoetheid en kleur toe aan het gerecht. Serveer de gevulde lamsrollade als hoofdgerecht, vergezeld van seizoensgroenten.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 120 minKoken: 120 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Uitgebeende lamschouder1,000G
Wortel1
Selderij1Stengel
Oud broodkruim1Handvol
Melkq.b.
Ei1
Marjoleinq.b.
Peterselieq.b.
Rozemarijnq.b.
Knoflook2Tenen
Olijfolie3Eetlepels
Erwten100G
Peperq.b.
Zoutq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Klop het vlees om een brede plak te krijgen
STAP 2 VAN 8
Snijd de wortel en selderij in blokjes en laat ze een paar minuten zacht worden met een gehakte knoflookteen en een eetlepel olie
STAP 3 VAN 8
Voeg de in gezouten water gekookte en uitgelekte erwten toe, het in melk gedrenkte en uitgeknepen broodkruim, gehakte marjolein en peterselie en tot slot het ei
STAP 4 VAN 8
Breng op smaak met zout en peper en voeg indien nodig nog wat broodkruim of melk toe om een mengsel van de juiste consistentie te krijgen
STAP 5 VAN 8
Plaats de vulling in het midden van het vlees, rol alles op en bind het vast met keukentouw, waarbij je de rollade goed aan de uiteinden sluit
STAP 6 VAN 8
Braad het vlees aan met de resterende knoflook en olie en de rozemarijn en kook op matig vuur gedurende ongeveer 45 minuten
STAP 7 VAN 8
Laat 5 minuten rusten voordat je het vlees losmaakt en in plakken snijdt
STAP 8 VAN 8
Aan het einde van de kooktijd moet het lamsvlees een beetje roze zijn zodat het zacht en smaakvol blijft

Suggesties

Bakplaat
Bakpapier

Algemene informatie

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	250,95
Koolhydraten (g)	5,02
waarvan suikers (g)	0,83
Vetten (g)	19,25
waarvan verzadigd (g)	8,34
Eiwitten (g)	14,41
Vezels (g)	0,62
Uitverkoop (g)	0,08

Eiwitten
14,41g·37%
Koolhydraten
5,02g·13%
Vetten
19,25g·49%
Vezels
0,62g·2%