Paprikarolletjes zijn een heerlijk voorgerecht dat typisch is voor de Italiaanse keuken. De plakken paprika worden gevuld met een romige saus op basis van tonijn in olie, kappertjes en peterselie, vervolgens opgerold en tenslotte op smaak gebracht met wijnazijn. Ze zijn licht, smaakvol en perfect om een diner of lunch in gezelschap mee te beginnen.
Kook het ei zodat het hard is, spoel het onder koud water, pel het en verkruimel de dooier en hak het eiwit fijn
Halveer de paprikarepen in de lengte
Laat de tonijn uitlekken en verkruimel deze
Hak kappertjes en peterselie samen fijn
Meng in een kom het ei, de tonijn, kappertjes en peterselie en voeg ook de azijn toe
Breng op smaak met zout en leg wat van het mengsel in het midden van elke paprikareep
Rol de paprika's op en zet de rolletjes vast met een tandenstoker
Rangschik ze op de serveerschaal en serveer
Antiaanbakpan
Kom
Mes
Bewaar de paprikarolletjes in de koelkast, afgedekt met vershoudfolie, maximaal 2 dagen.
Italy
| Energie (kcal) | 661,89 |
| Koolhydraten (g) | 0,05 |
| waarvan suikers (g) | 0,05 |
| Vetten (g) | 71,27 |
| waarvan verzadigd (g) | 10,42 |
| Eiwitten (g) | 4,96 |
| Vezels (g) | 0,2 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
