Gevulde paprika's zijn een heerlijk voorgerecht uit de Italiaanse keuken. De paprikaplakken worden gevuld met een romige saus op basis van tonijn in olie, kappertjes en peterselie, vervolgens opgerold en tenslotte op smaak gebracht met wijnazijn. Ze zijn licht, smaakvol en perfect om een diner of lunch mee te beginnen.
Kook het ei hard, laat het onder koud water schrikken, pel het en verkruimel de dooier en hak het eiwit fijn
Snijd de paprikahelften in de lengte doormidden
Laat de tonijn uitlekken en verkruimel deze
Hak de kappertjes en peterselie samen fijn
Meng in een kom het ei, de tonijn, kappertjes en peterselie en voeg ook de azijn toe
Breng op smaak met zout en leg een beetje van het mengsel in het midden van elke paprikahalve
Rol de paprika's op en zet de rolletjes vast met een tandenstoker
Rangschik ze op een serveerschaal en serveer
Antiaanbakpan
Kom
Mes
Bewaar de gevulde paprika's in de koelkast, afgedekt met plasticfolie, voor maximaal 2 dagen.
Italia
| Energie (kcal) | 661,89 |
| Koolhydraten (g) | 0,05 |
| waarvan suikers (g) | 0,05 |
| Vetten (g) | 71,27 |
| waarvan verzadigd (g) | 10,42 |
| Eiwitten (g) | 4,96 |
| Vezels (g) | 0,2 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
