Gevulde Sardines zijn een smakelijk en traditioneel hoofdgerecht uit de Siciliaanse keuken. De verse sardines worden gevuld met een heerlijke mix van eieren, oud broodkruim, geraspte kaas en verse peterselie. Ze worden vervolgens door de bloem, melk en paneermeel gehaald en gefrituurd in hete olie tot ze knapperig zijn. Gevulde Sardines zijn perfect om warm te serveren, vergezeld van een bijgerecht van seizoensgroenten.
Open de sardines, verwijder de kop en de graat, maar laat de filets aan elkaar zitten
Bereid een vulling door in een kom de gehakte peterselie, het in melk gedrenkte en goed uitgeknepen broodkruim, de kaas, de dooier van een ei, zout en peper te mengen
Leg een geopende sardine op de tafel, smeer er een deel van het mengsel op en sluit het als een portefeuille met een tweede sardine
Vul alle vissen door ze twee aan twee samen te voegen, bestuif ze met bloem, haal ze door het losgeklopte ei (een dooier en twee eiwitten) en door het paneermeel
Frituur in olie op matige temperatuur en serveer de vissen warm, uitgelekt op vetvrij papier en vergezeld van schijfjes citroen
Frituurpan
Kom
Lepel
Mes
Bewaar de Gevulde Sardines maximaal 2 dagen in de koelkast.
Gevulde Sardines zijn een typisch gerecht uit de Siciliaanse keuken.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 127,85 |
| Koolhydraten (g) | 1,18 |
| waarvan suikers (g) | 1,18 |
| Vetten (g) | 5,32 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,63 |
| Eiwitten (g) | 18,76 |
| Vezels (g) | 0,39 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
