Gevulde Savooikool

Name: Gevulde Savooikool
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Savooikool; 200 g Kalfgehakt; 200 g Worst van het type per meter; 2 Oud brood; 1 Ei; 2 eetlepels Geraspte Parmezaanse kaas; q.b. Knoflook; q.b. Peterselie; 1 klontje Boter; q.b. Melk; q.b. Zout; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Gevulde Savooikool is een traditioneel gerecht uit Noord-Italië, met name uit Lombardije en Piemonte. Het bestaat uit savooikoolbladeren gevuld met een heerlijke vulling van kalfsgehakt, worst, oud brood, eieren, geraspte Parmezaanse kaas, knoflook en peterselie. Eenmaal gevuld worden de koolbladeren in de oven gebakken en warm geserveerd. Dit gerecht is zeer smaakvol en rijk van smaak, perfect voor een speciale lunch of diner.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 40 minKoken: 40 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Savooikool1
Kalfgehakt200g
Worst van het type per meter200g
Oud brood2
Ei1
Geraspte parmezaanse kaas2eetlepels
Knoflookq.b.
Peterselieq.b.
Boter1klontje
Melkq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.

Beschikbare producten

Gefermenteerde Zwarte Knoflook 3-4 bollen 100g

1 product

€ 14,90

Truffelboter 80g - ambachtelijke specialiteit

1 product

€ 9,90

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 11
Week het brood in een beetje lauwe melk
STAP 2 VAN 11
Maak de savooikool schoon van eventueel beschadigde buitenste bladeren, was hem goed en dompel hem in zijn geheel in kokend gezouten water en kook hem ongeveer 15 minuten
STAP 3 VAN 11
Laat ondertussen het gehakt samen met de gepelde worst in de boter op smaak komen
STAP 4 VAN 11
Haal de savooikool eruit, laat hem goed uitlekken en leg hem op een bord
STAP 5 VAN 11
Vouw de savooikool heel voorzichtig blad voor blad open tot je bij het hart komt
STAP 6 VAN 11
Snijd het hart eruit met een mesje (zonder de stronk te beschadigen om de savooikool niet te 'doorboren'), hak het fijn en doe het in een kom
STAP 7 VAN 11
Voeg het gebakken vlees, het goed uitgeknepen en verkruimelde brood, een theelepel gehakte knoflook en peterselie, de kaas, het ei, zout en peper toe
STAP 8 VAN 11
Meng alle ingrediënten goed tot je een homogeen mengsel krijgt
STAP 9 VAN 11
Vul de savooikool dan met een lepel, verdeel het ook tussen de bladeren
STAP 10 VAN 11
Sluit de kool dan weer, 'verpak' hem in een schone doek en bind hem vast, dompel hem dan in kokend gezouten water
STAP 11 VAN 11
Kook 1 uur, haal de bereiding eruit en verwijder de doek

Suggesties

Pan
Kookpan
Houten lepel

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Lombardia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	122,77
Koolhydraten (g)	1,08
waarvan suikers (g)	1,08
Vetten (g)	9,19
waarvan verzadigd (g)	2,67
Eiwitten (g)	8,22
Vezels (g)	1,12
Uitverkoop (g)	0,2

Eiwitten
8,22g·42%
Koolhydraten
1,08g·6%
Vetten
9,19g·47%
Vezels
1,12g·6%