Gevulde tomaten met champignons zijn een heerlijk en kleurrijk bijgerecht, perfect om te serveren bij vlees- of visgerechten. De bereiding vereist weinig ingrediënten en het eindresultaat is echt smakelijk en uitnodigend. De rijpe en stevige tomaten worden uitgehold en gevuld met een heerlijke vulling van champignonpaddenstoelen, uien en knoflook, verrijkt met knapperig paneermeel, gehakte peterselie en gedroogde basilicum. Alles wordt vervolgens gegratineerd in de oven met een laagje boter, wat het gerecht een onweerstaanbare smaak geeft. Eenmaal klaar kunnen de gevulde tomaten met champignons zowel warm als koud worden geserveerd, afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Een veelzijdig en smakelijk bijgerecht, perfect om een originele touch aan je tafel te geven. Eet smakelijk!
Bereid de vulling: maak de champignons schoon, was ze, laat ze uitlekken en snijd ze in dunne plakjes; maak de knoflook en uien schoon en hak ze fijn: je moet in totaal zes eetlepels krijgen
Smelt 25 g boter in een pan en bak de champignons tot ze licht goudbruin zijn, haal ze dan met een schuimspaan eruit en zet ze apart
Voeg 30 g boter toe aan de pan, laat het smelten en bak de knoflook, uien, peterselie en basilicum
Voeg ten slotte het paneermeel en de champignons toe
Zout, peper en meng
Verwarm de oven voor op 200 graden (thermostaat 6)
Was de tomaten, droog ze af en snijd de bovenkant eraf
Hol ze gedeeltelijk uit met een lepel
Bestrooi de binnenkant met zout en peper
Vul ze met de vulling en geef het de vorm van een koepel
Smelt de resterende boter in een kleine pan op matig vuur
Plaats de tomaten in een kleine ovenschaal die net groot genoeg is om ze te bevatten en besprenkel ze met de gesmolten boter
Zet ze in de oven en laat ze dertig minuten bakken tot ze goed goudbruin zijn
Serveer ze in de ovenschaal
Je kunt de vulling ook enkele uren van tevoren bereiden
Scherp mes
Lepel
Pan
Oven
Italia
| Energie (kcal) | 107,26 |
| Koolhydraten (g) | 8,54 |
| waarvan suikers (g) | 4,68 |
| Vetten (g) | 6,82 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,74 |
| Eiwitten (g) | 2,23 |
| Vezels (g) | 2,49 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
