Gevulde tomaten met couscous zijn een lichte en smaakvolle bijgerecht. De tomaten worden uitgehold en gevuld met een mix van couscous, ui, rozijnen, eigeel en munt. Eenmaal in de oven gebakken, worden ze zacht en romig. Perfect om te serveren naast vlees- of visgerechten.
Snijd de bovenkant van de tomaten af en hol ze uit
Fruit de fijngehakte ui in de olie
Breng 250 ml gezouten water met enkele druppels olie aan de kook, zet het vuur uit en voeg de couscous toe
Roer, dek af en laat enkele minuten wellen
Voeg de ui, geweekte rozijnen, gehakte munt toe en meng het eigeel erdoor
Vul de tomaten, leg ze in een ingevette ovenschaal, besprenkel met een beetje olie en zet ze 20 minuten in de oven op 200 graden
Oven
Kom
Lepel
Snijplank
Italia
| Energie (kcal) | 77,46 |
| Koolhydraten (g) | 14,78 |
| waarvan suikers (g) | 5,52 |
| Vetten (g) | 1,13 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,31 |
| Eiwitten (g) | 2,1 |
| Vezels (g) | 1,63 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
