Gevulde tomaten met couscous zijn een lichte en smaakvolle bijgerecht. De tomaten worden uitgehold en gevuld met een mengsel van couscous, ui, sultan rozijnen, eidooier en munt. Eenmaal gebakken in de oven worden ze zacht en romig. Perfect om te serveren naast vlees of vis gerechten.
Snijd de bovenkant van de tomaten af en hol ze uit
Fruit de fijngehakte ui in de olie
Breng 250 ml gezouten water met een paar druppels olie aan de kook, zet het vuur uit en voeg de couscous toe
Roer, dek af en laat enkele minuten trekken
Voeg de ui, geweekte rozijnen, fijngehakte munt en de eidooier toe en meng goed
Vul de tomaten, leg ze in een ingevette ovenschaal, besprenkel met een beetje olie en zet ze 20 minuten in de oven op 200 graden
Oven
Kom
Lepel
Snijplank
Italy
| Energie (kcal) | 71,47 |
| Koolhydraten (g) | 13,6 |
| waarvan suikers (g) | 5,34 |
| Vetten (g) | 1,03 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,27 |
| Eiwitten (g) | 1,98 |
| Vezels (g) | 1,56 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
