Gevulde tomaten met rijst zijn een smakelijk en kleurrijk bijgerecht, ideaal om in de zomer te serveren. De vulling van rijst, knoflook, peterselie en basilicum past perfect bij de zoetheid van rijpe tomaten. Een eenvoudig te bereiden gerecht met een unieke smaak.
Was de tomaten, verwijder de bovenkant en hol ze uit, bewaar het vruchtvlees en verwijder de zaden
Wees tijdens deze handeling voorzichtig om de schil van de tomaten niet met het mes te snijden
Bestrooi de binnenkant van de tomaten met zout en peper, besprenkel ze lichtjes met 1 eetlepel olie en laat ze rusten
Meng in een kom de peterselie, oregano, basilicum, de hele geplette knoflook, het bewaarde tomatenvruchtvlees en 2 eetlepels olie
Laat het minstens een half uur intrekken; verwijder dan de knoflook en voeg de rauwe rijst toe
Vul de tomaten met het verkregen mengsel en sluit ze af met hun bovenkant
Plaats ze in een kleine ovenschaal samen met de in stukjes gesneden aardappelen en breng op smaak met 2 eetlepels olie, zout en peper
Besprenkel met 2 eetlepels olie en zet in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 1 uur
Pan
Snijplank
Mes
Italia
| Energie (kcal) | 127,38 |
| Koolhydraten (g) | 10,78 |
| waarvan suikers (g) | 1,81 |
| Vetten (g) | 8,53 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,22 |
| Eiwitten (g) | 1,67 |
| Vezels (g) | 1,68 |
