Gevulde tomaten op Sicilaanse wijze zijn een heerlijk voorgerecht, typisch voor de Siciliaanse keuken. De combinatie van rijpe tomaten, geroosterde paneermeel, ansjovis, peterselie, knoflook, kappertjes en oregano creëert een gerecht vol mediterrane smaken.
Verwijder de hoed van de tomaten, hol ze uit en laat ze omgekeerd uitlekken
Fruit de gesneden ui met de gehakte peterselie, de knoflook en de in stukjes gesneden ansjovis
Voeg na het weghalen van het vuur de geroosterde paneermeel, de kappertjes, de oregano, zout en peper toe
Vul de tomaten met het mengsel en leg ze in een met olie ingevette ovenschaal en bak ze ongeveer vijftien minuten op een gematigde temperatuur
Lepel
Kok
Snijplank
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 238,43 |
| Koolhydraten (g) | 51,41 |
| waarvan suikers (g) | 4,61 |
| Vetten (g) | 1,39 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,16 |
| Eiwitten (g) | 7,13 |
| Vezels (g) | 2,53 |
| Uitverkoop (g) | 0,79 |
