De Gevulde Veneziana is een heerlijke ijstaart gevuld met vanilleroom, chocolade en Marsala. Oorspronkelijk uit de regio Veneto, is het een typisch Venetiaans dessert dat zeer geliefd is in de zomer. De zachte textuur past perfect bij de intense smaak van chocolade en de zoetheid van de room. Perfect om op elk moment van te genieten!
Bereid de twee soorten ijs volgens de bijbehorende recepten, maar halveer de aangegeven hoeveelheden
Wanneer de ijsjes klaar zijn, ga dan verder met het vullen van de Veneziana
Snijd deze laatste in vijf schijven die vrij dun zullen zijn
Gebruik daarom een zeer scherp mes
Leg de onderste schijf op het werkblad, bevochtig deze met droge Marsala en leg er de helft van het roomijs op
Bedek met de tweede schijf, bevochtig ook deze met Marsala en leg er de helft van het chocolade-ijs op
Herhaal de twee lagen nog een keer en bedek met de laatste laag van de Veneziana, zodat deze volledig wordt samengesteld
Zorg ervoor dat het ijs goed zichtbaar blijft tussen de schijven, zodat de Veneziana zijn karakteristieke 'gestreepte' uiterlijk krijgt
Plaats de gevulde Veneziana ongeveer 2 uur in de vriezer
Na deze tijd snijd je de chocolade in stukken, doe deze in een pan, voeg een half glas water toe en zet de pan op het vuur
Laat au bain-marie koken, onder voortdurend roeren, totdat de chocolade volledig is gesmolten
Laat de chocolade tijdelijk warm in de au bain-marie en haal de Veneziana uit de vriezer
Op dit punt kun je op twee manieren verder gaan: of giet de chocoladesaus direct over de hele Veneziana
Taartvorm
Kom
Garde
Bewaar in de vriezer tot het moment van serveren
Kan worden geserveerd als dessert of tussendoortje
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 113,48 |
| Koolhydraten (g) | 13,1 |
| waarvan suikers (g) | 12,83 |
| Vetten (g) | 5,49 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,44 |
| Eiwitten (g) | 1,23 |
| Vezels (g) | 0,46 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
