Gevulde Wijnbladeren

Name: Gevulde Wijnbladeren
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 30 Verse en zachte wijnbladeren (of wijnbladeren uit blik); 120 G Rijst; 2 Dun gesneden uien; 1 Eetlepel Pijnboompitten; q.b. Rozijnen geweekt in warm water; 3 Eetlepels Gehakte peterselie; 50 Cl Olijfolie; q.b. Fijngehakte groene venkelstelen; q.b. Gemalen komijn (optioneel); q.b. Zout; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Voorgerechten

Gevulde wijnbladeren zijn een traditioneel voorgerecht uit de mediterrane keuken. Verse wijnbladeren worden gevuld met een heerlijke mix van rijst, uien, pijnboompitten, rozijnen en peterselie, en vervolgens gebakken of gekookt. Dit gerecht biedt een balans van smaken tussen de zoetheid van de rozijnen, de knapperigheid van de pijnboompitten en het aroma van de wijnbladeren. Perfect voor een zomerse aperitief of een lichte maaltijd.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Verse en zachte wijnbladeren (of wijnbladeren uit blik)30
Rijst120G
Dun gesneden uien2
Pijnboompitten1Eetlepel
Rozijnen geweekt in warm waterq.b.
Gehakte peterselie3Eetlepels
Olijfolie50Cl
Fijngehakte groene venkelstelenq.b.
Gemalen komijn (optioneel)q.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 12
Leg de wijnbladeren in koud water voor ongeveer 20 minuten en verwijder die met kleine scheurtjes of beschadigingen
STAP 2 VAN 12
Laat ze uitlekken en droog ze af met een doek, verwijder de stelen en leg ze netjes op een oppervlak
STAP 3 VAN 12
Doe 4 eetlepels olie in een pan en laat de uien zacht worden, voeg de pijnboompitten en rozijnen toe en laat 2 minuten bakken
STAP 4 VAN 12
Voeg de rijst, komijn, peterselie, venkelstelen, zout en peper toe en laat 5 minuten op smaak komen terwijl je goed roert
STAP 5 VAN 12
Voeg een kopje water toe en laat 10 minuten koken tot de vloeistof is opgenomen
STAP 6 VAN 12
Haal van het vuur en laat afkoelen
STAP 7 VAN 12
Leg op elk wijnblad een lepel van dit mengsel en vorm rolletjes door de twee uiteinden als een pakketje te vouwen zodat de vulling er niet uitkomt
STAP 8 VAN 12
Voor extra zekerheid kun je ze kruislings vastbinden met een dun draadje
STAP 9 VAN 12
Leg op de bodem van de pan een stuk bakpapier, giet de resterende olie en water erin en leg de dolmades in een enkele laag, goed uitgelijnd maar niet te dicht bij elkaar
STAP 10 VAN 12
De olie en het water moeten een niveau van ongeveer 2 cm hebben
STAP 11 VAN 12
Zet de pan op het vuur, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 45 minuten op matig vuur koken
STAP 12 VAN 12
Als je wijnbladeren uit blik gebruikt, moet je ze eerst 12 uur in koud water leggen, goed laten uitlekken en drogen, en dan verder gaan zoals hierboven aangegeven

Suggesties

Algemene informatie

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	57,81
Koolhydraten (g)	0,54
waarvan suikers (g)	0,2
Vetten (g)	6,07
waarvan verzadigd (g)	0,86
Eiwitten (g)	0,17
Vezels (g)	0,23

Eiwitten
0,17g·2%
Koolhydraten
0,54g·8%
Vetten
6,07g·87%
Vezels
0,23g·3%