De gevulde zeebaars uit de oven is een smakelijk hoofdgerecht, perfect voor een speciale gelegenheid. De zeebaars wordt gevuld met gedroogde paddenstoelen, gamba's, oud brood en Parmezaanse kaas, en vervolgens gebakken in de oven met een heerlijke glazuur van boter en witte wijn. Het resultaat is een sappig gerecht met een unieke smaak.
Laat de paddenstoelen weken in lauwwarm water en maak de zeebaars schoon
Laat het broodkruim weken in lauwwarm water, knijp het uit en doe het in een kom
Laat de gamba's uitlekken en hak ze fijn; was, knijp uit en hak de paddenstoelen grof; rasp de Parmezaanse kaas
Voeg deze ingrediënten toe aan het broodkruim samen met de eieren, een snufje zout, een snufje peper en een snufje geraspte nootmuskaat
Roer de ingrediënten met een houten lepel tot een homogeen mengsel
Vul de zeebaars met dit mengsel en bind hem vast
Leg hem vervolgens in een beboterde ovenschaal, breng op smaak met een snufje zout en een snufje peper en bak hem in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 1 uur, af en toe bedruipend met de witte wijn
Na de aangegeven tijd, maak de vis los van de binding en leg hem op een serveerschaal; bedruip hem met het kookvocht en serveer onmiddellijk
Oven
Pan
Italia
| Energie (kcal) | 138,49 |
| Koolhydraten (g) | 5,25 |
| waarvan suikers (g) | 1,63 |
| Vetten (g) | 5,23 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,49 |
| Eiwitten (g) | 15,45 |
| Vezels (g) | 0,58 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
