Gevulde grouper uit de oven is een smakig hoofdgerecht, perfect voor een speciale gelegenheid. De grouper wordt gevuld met gedroogde paddenstoelen, scampi, een oud broodje en Parmezaanse kaas, en vervolgens in de oven gebakken met een heerlijke saus van boter en witte wijn. Het resultaat is een sappig gerecht met een unieke smaak.
Week de gedroogde paddenstoelen in lauw water en maak de grouper schoon
Laat het broodkruim in lauw water zacht worden, knijp het uit en doe het in een schaal
Laat de scampi uitlekken uit het conserveervocht en hak ze fijn; was, knijp uit en hak de paddenstoelen grof; rasp de Parmezaanse kaas
Voeg deze ingrediënten toe aan het broodkruim samen met de eieren, een snuf zout, een snufje peper en een snuf geraspte nootmuskaat
Roer de ingrediënten met een houten lepel tot een homogeen mengsel
Vul de grouper met dit mengsel en bind hem dicht
Leg de vis vervolgens in een ingevette ovenschaal, breng op smaak met een snufje zout en wat peper en bak hem in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 1 uur, af en toe begietend met de witte wijn
Na de aangegeven tijd verwijdert u de touwtjes van de vis en legt u hem op een serveerschaal; overgiet met de braadjus en serveer onmiddellijk
Oven
Koekenpan
Italy
| Energie (kcal) | 127,14 |
| Koolhydraten (g) | 1,16 |
| waarvan suikers (g) | 1,09 |
| Vetten (g) | 5,21 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,56 |
| Eiwitten (g) | 16,26 |
| Vezels (g) | 0,45 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
