Giardiniera Sott'olio
De giardiniera sott'olio is een typisch Italiaans bijgerecht bestaande uit een verscheidenheid aan groenten, zoals wortelen, kleine uien, bloemkool, sperziebonen, paprika's en courgettes, die kort worden gekookt in water en azijn en vervolgens worden bewaard in olijfolie gearomatiseerd met laurier en basilicum. Deze mediterrane lekkernij is perfect om alleen te genieten of als begeleiding bij vlees en kaas. De giardiniera sott'olio kan van tevoren worden bereid en enkele weken worden bewaard, waarbij de smaak in de loop van de tijd nog verder ontwikkelt.
Ingrediënten
- Wortelenq.b.
- Kleine uienq.b.
- Bloemkoolq.b.
- Sperziebonenq.b.
- Paprika'sq.b.
- Courgettesq.b.
- Laurierq.b.
- Basilicumq.b.
- Olijfolieq.b.
- Witte wijnq.b.
Beschikbare producten
Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 product1 product € 22,10
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 6
Na het wassen en schoonmaken, blancheer de groenten in een mengsel van de helft witte wijn gedurende een totale tijd van 10 minuten, beginnend met de stevigere groenten zoals wortelen en eindigend (ongeveer 4 minuten) met de paprika's
- STAP 2 VAN 6
Giet af en laat de stukken goed uitlekken op een theedoek
- STAP 3 VAN 6
Na enkele minuten in potten doen
- STAP 4 VAN 6
Je kunt de stukken naar wens rangschikken: willekeurig of in nette lagen voor een decoratief effect
- STAP 5 VAN 6
Als je wilt, kun je de groenten in verschillende vormen snijden met behulp van een speciaal gereedschap dat in de handel verkrijgbaar is
- STAP 6 VAN 6
Bedek met olie
Suggesties
Pan
Snijplank
Mes
Algemene informatie
Bewaarinstructies
Bewaar op een koele en droge plaats
Meer informatie
De giardiniera sott'olio is een klassieke Italiaanse bijgerecht rijk aan smaken
Oorsprong
Italia