Rasp de citroenschil en voeg deze samen met de kaneel toe aan de olie om het op smaak te brengen.
Klop ondertussen in de kom van de keukenmachine met garde de eieren met de suiker ongeveer tien minuten, zodat je een luchtig en schuimig mengsel krijgt.
Voeg geleidelijk de gearomatiseerde olie toe en voeg ook de Griekse yoghurt en de honing toe.
Voeg tot slot het meel toe en meng met de hand met een spatel om alles te combineren.
Giet het mengsel in de ingevette vorm met een schijfje bakpapier op de bodem en strijk de bovenkant glad.
Was de appels, schil ze, verwijder het klokhuis, snijd ze in kwarten en snijd ze vervolgens met behulp van een mandoline in dunne plakjes van ongeveer 2 mm.
Leg ze in een stralenpatroon op de bovenkant van de taart en maak licht overlappende concentrische cirkels.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende 40 minuten. Doe de satéprikkerproef voordat je hem uit de oven haalt. Laat afkoelen en serveer.
Je kunt je glutenvrije appeltaart 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt hem ook na het bakken invriezen.
Italia
| Energie (kcal) | 335,65 |
| Koolhydraten (g) | 42,06 |
| waarvan suikers (g) | 2,71 |
| Vetten (g) | 15,91 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,16 |
| Eiwitten (g) | 8,07 |
| Vezels (g) | 1,26 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
