Een Amerikaanse cheesecake zonder gluten, eenvoudig te maken en heerlijk, perfect voor mensen met een glutenintolerantie en voor iedereen die een lichte dessert wil.
Voor de bodem: smelt de boter au bain-marie en maal de koekjes in een mixer. Bekleed een middelgrote springvorm met bakpapier. Meng de koekjes en de gesmolten boter en verdeel het mengsel over de bodem en de zijkanten van de vorm. Zet 20 minuten in de koelkast om af te koelen.
Voor de vulling: breek de eieren in een kom en voeg de suiker, de roomkaas toe en meng met een garde. Voeg geleidelijk de maïzena, de vanilline en de Lactosevrije slagroom toe, terwijl je blijft mengen tot het mengsel homogeen is.
Giet het roomkaasmengsel op de koekjes bodem. Strijk glad met een spatel en bak 80 minuten op 160°C. Laat de cheesecake afkoelen en versier met bessen en poedersuiker voor het serveren.
De cheesecake kan worden geserveerd als een eenpersoonsdessert of als tussendoortje. Het is aan te raden om het van tevoren te maken en in de koelkast te bewaren voordat je het serveert.
Italy
| Energie (kcal) | 333,56 |
| Koolhydraten (g) | 21,96 |
| waarvan suikers (g) | 8,68 |
| Vetten (g) | 22,33 |
| waarvan verzadigd (g) | 12,09 |
| Eiwitten (g) | 12,34 |
| Vezels (g) | 0,71 |
| Uitverkoop (g) | 0,62 |
