Voor de bodem: smelt de boter au bain-marie en verkruimel de koekjes in een keukenmachine. Bekleed een middelgroot springvorm met bakpapier. Meng de koekjes en de gesmolten boter en verdeel het mengsel over de bodem en de randen van de vorm. Zet 20 minuten in de koelkast om te laten afkoelen.
Voor de vulling: breek de eieren in een kom en voeg de suiker en de roomkaas toe en klop met een garde. Voeg geleidelijk het maïszetmeel, de vanilline en de lactosevrije room toe en blijf roeren tot het mengsel homogeen is.
Giet het roomkaasmengsel op de koekjesbodem. Strijk glad met een spatel en bak 80 minuten op 160C. Laat de cheesecake afkoelen en garneer met bosvruchten en poedersuiker voordat u serveert.
De cheesecake kan als individueel dessert of als tussendoortje worden geserveerd. Het is aan te raden deze van tevoren te maken en voor het serveren in de koelkast te bewaren.
Italia
| Energie (kcal) | 333,56 |
| Koolhydraten (g) | 21,96 |
| waarvan suikers (g) | 8,68 |
| Vetten (g) | 22,33 |
| waarvan verzadigd (g) | 12,09 |
| Eiwitten (g) | 12,34 |
| Vezels (g) | 0,71 |
| Uitverkoop (g) | 0,62 |
