Weeg de poeders (rijstemeel, maïzena, cacaopoeder, zout) in dezelfde kom.
Maak een ganache met chocolade en lactosevrije boter: smelt de chocolade in de magnetron, smelt dan de boter en meng ze samen, laat 10 minuten afkoelen.
Klop het ei met de dooier en de suiker tot het schuimig is, voeg de lauwe ganache geleidelijk toe en blijf kloppen.
Voeg de poeders in drie delen toe, voeg dan de hele hazelnoten (of gekozen gedroogd fruit) toe en meng.
Zet de oven aan en verwarm deze voor op 200°. Vet de vorm in en bestuif met bloem (of spuit met antiaanbak spray), giet dan het mengsel in de vorm.
Bak op 170° gedurende 20-25 minuten. Het midden van de cake moet na het bakken nog steeds zacht zijn. Haal uit de oven en laat een paar uur afkoelen.
Bewaar in de koelkast voor 6-7 dagen of in de vriezer voor een paar maanden.
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 451,33 |
| Koolhydraten (g) | 49,01 |
| waarvan suikers (g) | 34,4 |
| Vetten (g) | 27,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 13,3 |
| Eiwitten (g) | 4,95 |
| Vezels (g) | 1,71 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
