Weeg de droge ingrediënten (rijstmeel, maïszetmeel, ongezoete cacaopoeder, zout) in dezelfde kom.
Maak een ganache van chocolade en lactosevrije boter: smelt de chocolade in de magnetron, smelt vervolgens de boter en meng ze samen, laat 10 minuten afkoelen.
Klop het ei met de eidooier en de suiker tot licht en schuimig, voeg langzaam de lauwwarme ganache toe terwijl je blijft kloppen.
Voeg de droge ingrediënten in drie keer toe, voeg vervolgens de hele of gehakte hazelnoten (of gekozen noten) toe en meng.
Verwarm de oven voor op 200°. Vet de vorm in en bestuif met bloem (of spray met losmaakbakspray) en giet het beslag in de vorm.
Bak op 170° gedurende 20-25 minuten. Het midden van de cake moet na het bakken nog zacht zijn. Haal uit de oven en laat een paar uur afkoelen.
Bewaar in de koelkast gedurende 6-7 dagen of in de vriezer gedurende een paar maanden.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 417,31 |
| Koolhydraten (g) | 40,46 |
| waarvan suikers (g) | 26,73 |
| Vetten (g) | 25,9 |
| waarvan verzadigd (g) | 12,38 |
| Eiwitten (g) | 7,02 |
| Vezels (g) | 2,2 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
