Glutenvrije Gebakken Kabeljauw

Name: Glutenvrije Gebakken Kabeljauw
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Kabeljauw; 200 g Broccoliroosjes; 40 g Rijstmeel; 40 g Maïszetmeel; 20 g Aardappelzetmeel; q.b. Koud Water; 2 Eiwitten; 2 Rode Uien; q.b. Rode Wijnazijn; q.b. Suiker; q.b. Zout; q.b. Arachideolie; q.b. Extra Vergine Olijfolie

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

De Glutenvrije Gebakken Kabeljauw is een heerlijk hoofdgerecht van gebakken vis, perfect voor degenen die een glutenvrij dieet volgen. De kabeljauw wordt geserveerd met knapperige broccoliroosjes. Het lichte en knapperige beslag is gemaakt met een combinatie van rijstmeel, maïszetmeel en aardappelzetmeel. Het resultaat is een smakelijk en glutenvrij gerecht dat zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal bevallen.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 15 minKoken: 15 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Kabeljauw300g
Broccoliroosjes200g
Rijstmeel40g
Maïszetmeel40g
Aardappelzetmeel20g
Koud waterq.b.
Eiwitten2
Rode uien2
Rode wijnazijnq.b.
Suikerq.b.
Zoutq.b.
Arachideolieq.b.
Extra vergine olijfolieq.b.

Beschikbare producten

Rijstmeel voor polenta 1kg

1 product

€ 6,30

Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 product

€ 22,10

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Meng in een kom het rijstmeel met het maïszetmeel, het aardappelzetmeel, het koude water en een snufje zout
STAP 2 VAN 7
Voeg voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten toe en meng tot een luchtig beslag
STAP 3 VAN 7
Blancheer de broccoliroosjes en snijd de kabeljauw in gelijke stukken
STAP 4 VAN 7
Haal de broccoliroosjes en de kabeljauw door het beslag en frituur ze vervolgens in hete olie
STAP 5 VAN 7
Breng op smaak met zout
STAP 6 VAN 7
Snijd de uien apart in plakjes en laat ze in een pan met olijfolie, suiker, zout en azijn zacht worden
STAP 7 VAN 7
Serveer de kabeljauw en de broccoliroosjes met de rode uien

Suggesties

Pan
Keukenpapier

Algemene informatie

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	99,05
Koolhydraten (g)	11,38
waarvan suikers (g)	2,03
Vetten (g)	0,7
waarvan verzadigd (g)	0,13
Eiwitten (g)	12,11
Vezels (g)	0,97
Uitverkoop (g)	1,35

Eiwitten
12,11g·48%
Koolhydraten
11,38g·45%
Vetten
0,7g·3%
Vezels
0,97g·4%