De Glutenvrije gefrituurde baccalà is een heerlijk visgerecht, perfect voor wie een glutenvrij dieet volgt. De baccalà wordt vergezeld door knapperige broccoliroosjes. De lichte en krokante laag is gemaakt van een combinatie van rijstmeel, maïszetmeel en aardappelzetmeel. Het resultaat is een smakelijk en glutenvrij gerecht dat ook de meest veeleisende fijnproevers zal bekoren.
Meng in een kom het rijstmeel met het maïszetmeel, het aardappelzetmeel, koud water en een snufje zout
Spatel voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten erdoor en roer tot een luchtig beslag ontstaat
Blancheer de broccoliroosjes en snijd de baccalà in gelijke stukken
Wentel de broccoliroosjes en de baccalà door het beslag en frituur ze vervolgens in hete arachideolie
Breng op smaak met zout
Snijd de uien in ringen en laat ze zachtjes stoven in een pan met olijfolie, suiker, zout en azijn
Serveer de baccalà en de raapstelen met de rode uien
Koekenpan
Keukenpapier
Italy
| Energie (kcal) | 99,05 |
| Koolhydraten (g) | 11,38 |
| waarvan suikers (g) | 2,03 |
| Vetten (g) | 0,7 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,13 |
| Eiwitten (g) | 12,11 |
| Vezels (g) | 0,97 |
| Uitverkoop (g) | 1,35 |
