De Gnocchetti Sardi met Tomatensaus is een traditioneel gerecht uit de Sardijnse keuken. De zachte en smaakvolle pasta past perfect bij de smaakvolle en aromatische tomatensaus. Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden en is een smakelijk hoofdgerecht dat geschikt is voor alle seizoenen.
Hak de lente-ui fijn en laat deze fruiten in de olie met een mengsel van spek, knoflook en peterselie
Voeg de tomatenpulp toe en laat indikken
Voeg vlak voordat u het van het vuur haalt een flinke handvol gehakte basilicum toe
Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de malloreddus, die ongeveer een half uur moeten koken
Laat ze uitlekken en breng ze op smaak met vleessaus of tomatensaus
Bestrooi met geraspte pecorino
Bedek vervolgens de soepkom met een bord en een wollen doek voor een half uur, zodat alle smaken goed mengen
In Sardinië is dit wachten verplicht en wordt het a stuffai genoemd
Koekenpan
Pan
Mes
Snijplank
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 168,63 |
| Koolhydraten (g) | 28,5 |
| waarvan suikers (g) | 3,02 |
| Vetten (g) | 4,13 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,29 |
| Eiwitten (g) | 5,49 |
| Vezels (g) | 1,17 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
