Gnocchetti van aardappel en ricotta zijn een smakig en delicaat eerste gerecht, perfect voor een speciale lunch of diner. De zachtheid van ricotta past perfect bij de zachte textuur van de aardappelen, terwijl nootmuskaat een onweerstaanbaar aroma geeft. Op smaak gebracht met gesmolten boter en geraspte Parmigiano zullen deze gnocchetti elke eter veroveren.
Meng de aardappelen en passeer de ricotta; bewerk het goed op het met bloem bestoven werkblad, voeg zout toe en meng het ei erdoor, voeg eventueel wat bloem toe als dat nodig lijkt.
Breng op smaak met nootmuskaat.
Vorm zoals gewoonlijk rolletjes, snijd deze in stukjes en vorm er gelijkmatige bolletjes van; laat ze in kokend water vallen.
Wanneer ze gaar zijn, haal ze eruit, laat ze uitlekken en breng ze op smaak met gesmolten boter en veel geraspte Parmigiano.
Kookpan voor aardappelen
Groentepasser
Koekenpan
Italy
| Energie (kcal) | 113,89 |
| Koolhydraten (g) | 10,12 |
| waarvan suikers (g) | 1,84 |
| Vetten (g) | 5,69 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,41 |
| Eiwitten (g) | 5,86 |
| Vezels (g) | 0,75 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
