
Gnocchi Del Casentino
De Gnocchi Del Casentino is een traditioneel Toscaans gerecht op basis van ricotta, spinazie en eieren. Ze zijn zacht, licht en zeer smaakvol. Perfect voor vegetariërs!
Ingrediënten
- Ricotta
350g350g - Spinazie
500g500g - Eieren
22 - Bloem
2eetlepels2eetlepels - Nootmuskaat
1theelepel1theelepel - Geraspte parmezaanse kaas
1handvol1handvol - Vleesbouillonq.b.
- Zoutq.b.
- Peperq.b.
- Pecorino kaas (optioneel)q.b.
Beschikbare producten
Zoete droge ricotta 300g
1 product1 product € 5,30Bontà di Brodo geconcentreerde vleesbouillon 100g
1 product1 product € 3,70
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 7
Kook de spinazie (of neem ze al gekookt, in dat geval heb je 3 mooie grote ballen nodig) en hak ze fijn
- STAP 2 VAN 7
Doe alles in een kom en voeg de ricotta, de eieren, een handvol Parmezaanse kaas, 2 eetlepels bloem, zout, peper en een theelepel nootmuskaat toe
- STAP 3 VAN 7
Meng het deeg goed en maak dan met behulp van wat bloem ballen zo groot als een walnoot
- STAP 4 VAN 7
Breng in een zeer grote pan de bouillon aan de kook en voeg de gnocchi één voor één toe
- STAP 5 VAN 7
Kook ze ongeveer 5 minuten
- STAP 6 VAN 7
Serveer ze zowel in bouillon als droog met gesmolten boter en salie of met tomatensaus
- STAP 7 VAN 7
Wie het lekker vindt, kan er ook wat pecorino aan toevoegen
Suggesties
Pan
Rasp
Algemene informatie
Oorsprong
Italia, Toscana
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
Energie (kcal) | 115,09 |
Koolhydraten (g) | 4,51 |
waarvan suikers (g) | 1,69 |
Vetten (g) | 6,97 |
waarvan verzadigd (g) | 4,06 |
Eiwitten (g) | 8,27 |
Vezels (g) | 1,22 |
Uitverkoop (g) | 0,13 |
- Eiwitten8,27g·39%
- Koolhydraten4,51g·22%
- Vetten6,97g·33%
- Vezels1,22g·6%