Tuduu
Gnocchi Del Casentino

Gnocchi Del Casentino

@tuduu

De Gnocchi Del Casentino is een traditioneel Toscaans gerecht op basis van ricotta, spinazie en eieren. Ze zijn zacht, licht en zeer smaakvol. Perfect voor vegetariërs!

Moeilijkheid: Gemiddeld
Koken: 20 min
Voorbereiding: 20 min
Land: Italia

Ingrediënten

Aantal porties
  • Ricotta
    Ricotta350g
  • Spinazie500g
  • Eieren2
  • Bloem2eetlepels
  • Nootmuskaat1theelepel
  • Geraspte parmezaanse kaas1handvol
  • Vleesbouillon
    Vleesbouillonq.b.
  • Zoutq.b.
  • Peperq.b.
  • Pecorino kaas (optioneel)q.b.

Beschikbare producten

  • Zoete droge ricotta 300g

    Zoete droge ricotta 300g

    1 product
    5,30
  • Bontà di Brodo geconcentreerde vleesbouillon 100g

    Bontà di Brodo geconcentreerde vleesbouillon 100g

    1 product
    3,70

Voorbereiding

  1. STAP 1 VAN 7

    Kook de spinazie (of neem ze al gekookt, in dat geval heb je 3 mooie grote ballen nodig) en hak ze fijn

  2. STAP 2 VAN 7

    Doe alles in een kom en voeg de ricotta, de eieren, een handvol Parmezaanse kaas, 2 eetlepels bloem, zout, peper en een theelepel nootmuskaat toe

  3. STAP 3 VAN 7

    Meng het deeg goed en maak dan met behulp van wat bloem ballen zo groot als een walnoot

  4. STAP 4 VAN 7

    Breng in een zeer grote pan de bouillon aan de kook en voeg de gnocchi één voor één toe

  5. STAP 5 VAN 7

    Kook ze ongeveer 5 minuten

  6. STAP 6 VAN 7

    Serveer ze zowel in bouillon als droog met gesmolten boter en salie of met tomatensaus

  7. STAP 7 VAN 7

    Wie het lekker vindt, kan er ook wat pecorino aan toevoegen

Suggesties

  • Pan

  • Rasp

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Toscana

Analyse

Levensstijlen
Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Energie (kcal)115,09
Koolhydraten (g)4,51
waarvan suikers (g)1,69
Vetten (g)6,97
waarvan verzadigd (g)4,06
Eiwitten (g)8,27
Vezels (g)1,22
Uitverkoop (g)0,13
  • Eiwitten
    8,27g·39%
  • Koolhydraten
    4,51g·22%
  • Vetten
    6,97g·33%
  • Vezels
    1,22g·6%