
Gnocchi met Paprika
Gnocchi met Paprika is een smakelijk en kleurrijk gerecht dat de zachtheid van aardappelgnocchi combineert met de intense smaak van paprika. Dit recept is afkomstig uit Italië, met name uit de regio Lazio. De paprika's, samen met ingrediënten zoals ui, wortel en selderij, worden in de pan gebakken om een smaakvolle saus te creëren, die vervolgens wordt gecombineerd met de gnocchi en verrijkt met kookroom en peterselie. Een hoofdgerecht dat iedereen sprakeloos zal maken!
Ingrediënten
- Aardappelgnocchi
800g800g - Grote ui
11 - Groentebouillonblokjeq.b.
- Wortel
11 - Selderij
1stengel1stengel - Peterselie
1bosje1bosje - Rozemarijn
1takje1takje - Perini tomaten
55 - Gele paprika
11 - Rode paprika
11 - Knoflook
1teentje1teentje - Kookroom
15cl15cl - Olijfolieq.b.
- Zoutq.b.
- Peperq.b.
- Chilipeperq.b.
Beschikbare producten
Gefermenteerde Zwarte Knoflook 3-4 bollen 100g
1 product1 product € 14,90Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 product1 product € 22,10
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 10
Hak de ui fijn en fruit deze met een beetje olie in een afgedekte pan
- STAP 2 VAN 10
Voeg na een paar minuten een half glas water en het bouillonblokje toe
- STAP 3 VAN 10
Laat 3/4 minuten op middelhoog vuur koken, haal de deksel eraf en voeg de fijngehakte wortel, selderij, peterselie, knoflook en rozemarijn toe
- STAP 4 VAN 10
Maak ondertussen de paprika's schoon, snijd ze in reepjes en vervolgens in blokjes: voeg ze toe aan de pan
- STAP 5 VAN 10
Voeg indien nodig water toe
- STAP 6 VAN 10
Roer af en toe: wanneer de paprika's halfgaar zijn, voeg de in stukjes gesneden en ontpitte tomaten toe
- STAP 7 VAN 10
Breng op smaak met zout en peper en voeg een snufje chilipeper toe
- STAP 8 VAN 10
Wanneer de groenten gaar zijn, pureer ze met een mixer of passeerzeef en bind ze met de room
- STAP 9 VAN 10
Kook de gnocchi in ruim niet te zout water, giet ze af en meng ze met de saus
- STAP 10 VAN 10
Deze smaakvolle groentesaus is de herziende en verbeterde versie van een beroemd chef-kok van een klassieker uit de Calabrische keuken en is ook uitstekend om strozzapreti of zelfgemaakte macaroni mee te kruiden
Suggesties
Pan
Mes
Algemene informatie
Oorsprong
Italia, Lazio
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
Energie (kcal) | 96,27 |
Koolhydraten (g) | 14,63 |
waarvan suikers (g) | 7,67 |
Vetten (g) | 2,08 |
waarvan verzadigd (g) | 1,02 |
Eiwitten (g) | 3,12 |
Vezels (g) | 5,03 |
Uitverkoop (g) | 0,01 |
- Eiwitten3,12g·13%
- Koolhydraten14,63g·59%
- Vetten2,08g·8%
- Vezels5,03g·20%