Gnocchi met Paprika

Gnocchi met Paprika

@tuduu

Gnocchi met Paprika is een smakelijk en kleurrijk gerecht dat de zachtheid van aardappelgnocchi combineert met de intense smaak van paprika. Dit recept is afkomstig uit Italië, met name uit de regio Lazio. De paprika's, samen met ingrediënten zoals ui, wortel en selderij, worden in de pan gebakken om een smaakvolle saus te creëren, die vervolgens wordt gecombineerd met de gnocchi en verrijkt met kookroom en peterselie. Een hoofdgerecht dat iedereen sprakeloos zal maken!

Moeilijkheid: Gemiddeld
Koken: 30 min
Voorbereiding: 20 min
Land: Italia

Ingrediënten

Aantal porties
  • Aardappelgnocchi800g
  • Grote ui1
  • Groentebouillonblokjeq.b.
  • Wortel1
  • Selderij1stengel
  • Peterselie1bosje
  • Rozemarijn1takje
  • Perini tomaten5
  • Gele paprika1
  • Rode paprika1
  • Knoflook
    Knoflook1teentje
  • Kookroom15cl
  • Olijfolie
    Olijfolieq.b.
  • Zoutq.b.
  • Peperq.b.
  • Chilipeperq.b.

Beschikbare producten

  • Gefermenteerde Zwarte Knoflook 3-4 bollen 100g

    Gefermenteerde Zwarte Knoflook 3-4 bollen 100g

    1 product
    14,90
  • Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

    Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

    1 product
    22,10

Voorbereiding

  1. STAP 1 VAN 10

    Hak de ui fijn en fruit deze met een beetje olie in een afgedekte pan

  2. STAP 2 VAN 10

    Voeg na een paar minuten een half glas water en het bouillonblokje toe

  3. STAP 3 VAN 10

    Laat 3/4 minuten op middelhoog vuur koken, haal de deksel eraf en voeg de fijngehakte wortel, selderij, peterselie, knoflook en rozemarijn toe

  4. STAP 4 VAN 10

    Maak ondertussen de paprika's schoon, snijd ze in reepjes en vervolgens in blokjes: voeg ze toe aan de pan

  5. STAP 5 VAN 10

    Voeg indien nodig water toe

  6. STAP 6 VAN 10

    Roer af en toe: wanneer de paprika's halfgaar zijn, voeg de in stukjes gesneden en ontpitte tomaten toe

  7. STAP 7 VAN 10

    Breng op smaak met zout en peper en voeg een snufje chilipeper toe

  8. STAP 8 VAN 10

    Wanneer de groenten gaar zijn, pureer ze met een mixer of passeerzeef en bind ze met de room

  9. STAP 9 VAN 10

    Kook de gnocchi in ruim niet te zout water, giet ze af en meng ze met de saus

  10. STAP 10 VAN 10

    Deze smaakvolle groentesaus is de herziende en verbeterde versie van een beroemd chef-kok van een klassieker uit de Calabrische keuken en is ook uitstekend om strozzapreti of zelfgemaakte macaroni mee te kruiden

Suggesties

  • Pan

  • Mes

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Lazio

Analyse

Levensstijlen
Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Energie (kcal)96,27
Koolhydraten (g)14,63
waarvan suikers (g)7,67
Vetten (g)2,08
waarvan verzadigd (g)1,02
Eiwitten (g)3,12
Vezels (g)5,03
Uitverkoop (g)0,01
  • Eiwitten
    3,12g·13%
  • Koolhydraten
    14,63g·59%
  • Vetten
    2,08g·8%
  • Vezels
    5,03g·20%