Abbacchio Dorato is een smakelijk gerecht uit de Romeinse keuken. De abbacchio-koteletten worden gepaneerd en gefrituurd, waardoor er een goudbruine en knapperige korst ontstaat. Het vlees wordt mals en sappig, geurig van salie en peper. Probeer dit eenvoudige recept met een uitgesproken smaak.
Klop de koteletten gelijkmatig plat en dompel ze in de losgeklopte eieren, paneer ze daarna zorgvuldig.
Bak ze in een pan met olie, een beetje boter en een paar salieblaadjes op laag vuur ongeveer 5 minuten per kant, zodat het vlees licht goudbruin blijft.
Zout en peper pas vlak voor het serveren en serveer ze goed heet.
In de koelkast bewaren maximaal 2 dagen
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 18,29 |
| Vetten (g) | 1,24 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,45 |
| Eiwitten (g) | 1,77 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
