De Abbacchio Dorato is een smakelijk hoofdgerecht typisch voor de Romeinse keuken. De lamskoteletten worden gepaneerd en gefrituurd, waardoor een goudbruine en knapperige korst ontstaat. Het vlees is mals en sappig, geparfumeerd met salie en peper. Probeer dit eenvoudige maar smaakvolle recept.
Klop de koteletten gelijkmatig en dompel ze in de losgeklopte eieren, paneer ze vervolgens zorgvuldig
Bak ze in een pan met olie, een beetje boter en enkele blaadjes salie op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten per kant, zodat het vlees goudbruin blijft
Zout en peper pas vlak voor het serveren, goed warm
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 18,29 |
| Vetten (g) | 1,24 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,45 |
| Eiwitten (g) | 1,77 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
