Goulash is een typisch Hongaars gerecht op basis van rundvlees, geserveerd met aardappelen. Het recept, ook veel verbreid in Oostenrijk, Duitsland en andere landen van Midden-Europa, gebruikt specerijen zoals komijn en zoete paprikapoeder, die het gerecht een unieke en warme smaak geven. Goulash is een rijk en vullend gerecht, perfect voor de koudere maanden.
Snijd het rundvlees in gelijkmatige stukjes. Verhit de reuzel goed in een braadpan, voeg het vlees toe en bak het aan, af en toe roerend.
Pel de uien en de teentjes knoflook, snijd ze fijn en bak ze mee met het vlees.
Strooi vervolgens de bloem erover, roer goed en vul aan met de bouillon.
Breng op smaak met zout, peper, marjolein, komijn, suiker en zoete paprikapoeder en laat alles 40 minuten sudderen.
Intussen schil en snijd de aardappelen, wortelen en tomaten in stukjes.
Voeg ze toe aan het vlees, samen met twee laurierblaadjes (optioneel), en laat alles nog 25 minuten koken.
Giet vlak voordat u van het vuur haalt de rode wijn erbij, roer alles goed door en serveer.
Pan
Koekenpan
Hungary
| Energie (kcal) | 89,51 |
| Koolhydraten (g) | 5,65 |
| waarvan suikers (g) | 3,81 |
| Vetten (g) | 17,06 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,11 |
| Eiwitten (g) | 17,2 |
| Vezels (g) | 2 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
