Goulash is een typisch Hongaars gerecht op basis van rundvlees, geserveerd met aardappelen. Het recept, dat ook veel voorkomt in Oostenrijk, Duitsland en andere landen van Centraal-Europa, maakt gebruik van specerijen zoals komijn en paprikapoeder, die het gerecht een unieke en omhullende smaak geven. Goulash is een rijk en voedzaam gerecht, perfect voor de koudere maanden.
Snijd het rundvlees in regelmatige stukjes, verhit de reuzel goed in een pan, voeg het vlees toe en bak het al roerend aan.
Schil de uien en de teentjes knoflook, snijd ze fijn en bak ze met het vlees.
Bestrooi vervolgens met de bloem, meng goed en bedek met de bouillon.
Breng op smaak met zout, peper, marjolein, komijn, suiker en paprikapoeder en laat alles 40 minuten koken.
Schil intussen de aardappelen, wortelen en tomaten en snijd ze in stukjes.
Voeg ze toe aan het vlees, samen met de laurierblaadjes (optioneel) en laat alles nog 25 minuten koken.
Giet vlak voor het van het vuur halen de rode wijn erbij, meng alles goed en serveer.
Pan
Koekenpan
Ungheria
| Energie (kcal) | 89,51 |
| Koolhydraten (g) | 5,65 |
| waarvan suikers (g) | 3,81 |
| Vetten (g) | 17,06 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,11 |
| Eiwitten (g) | 17,2 |
| Vezels (g) | 2 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
