Groene gnocchi zijn een smakelijk en kleurrijk eerste gerecht, bereid op basis van aardappelen, bloem en spinazie. Ze passen perfect bij een eenvoudige saus van passata di pomodoro, geraspte Parmigiano en gesmolten boter.
Blancheer de spinazie, knijp ze uit en druk ze door een zeef
Doe hetzelfde met de aardappelen en voeg ze bij de spinazie met de bloem en een snufje zout
Kneed het deeg en vorm er gnocchi van ongeveer 2 cm
Verwarm de olijfolie, voeg de passata toe, breng op smaak met zout, laat een paar minuten koken en voeg de room toe
Kook de gnocchi en meng ze met de saus, een beetje boter en de Parmigiano
Koekenpan
Kom
Zeef
Vergiet
Bewaar de gnocchi maximaal 2 dagen in de koelkast
Groene gnocchi zijn een typisch gerecht van de Italiaanse keuken, vooral veelvoorkomend in de regio Piemonte
Italy, Piemonte
| Energie (kcal) | 132,82 |
| Koolhydraten (g) | 20,54 |
| waarvan suikers (g) | 1,01 |
| Vetten (g) | 3,87 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,5 |
| Eiwitten (g) | 4,49 |
| Vezels (g) | 1,54 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
