De groene lasagne met garnalensaus is een rijk en smaakvol hoofdgerecht, perfect voor een speciaal diner of een feest. De zelfgemaakte lasagne met groene pasta past prachtig bij de verse garnalen en de geconcentreerde tomatensaus verrijkt met gemengde aromatische kruiden. Een gerecht dat de meest veeleisende fijnproevers zal veroveren.
Was en pel de garnalen, doe de koppen en schalen in een pan met 20 cl wijn, 80 cl water, een ui, een wortel en een stengel selderij in plakjes gesneden
Voeg het bosje gebonden aromatische kruiden toe, enkele peperkorrels en een beetje zout
Breng aan de kook, schuim af en laat de bouillon op middelhoog vuur 30 minuten koken
Hak de resterende groenten fijn en snijd de garnalen apart in niet te kleine stukjes
Fruit de groenten in een pan met 60 g boter, voeg de gehakte garnalen toe, zout en peper
Besprenkel dan met een scheutje wijn, laat het verdampen en voeg vervolgens ongeveer 40 cl water toe waarin je de tomatenpuree hebt opgelost
Kook de ragù op matig vuur en afgedekt gedurende ongeveer 30 minuten
Zeef de visbouillon met een zeef en druk de schalen en koppen goed uit
Rooster de bloem in een pan met 50 g boter, voeg een halve liter bouillon toe en kook de velouté op laag vuur, voortdurend roerend
Koekenpan
Pan
Snijplank
Mes
Italia
| Energie (kcal) | 150,43 |
| Koolhydraten (g) | 15,34 |
| waarvan suikers (g) | 3,43 |
| Vetten (g) | 6,15 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,38 |
| Eiwitten (g) | 8,92 |
| Vezels (g) | 0,89 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
