Groene tomaten in olie zijn een heerlijke antipasto typischem voor de Italiaanse keuken. Ze worden gemaakt door de in plakjes gesneden groene tomaten onder te dompelen in een oplossing van wijnazijn en olijfolie. Deze traditionele conserveermethode geeft de tomaten een unieke smaak en een zachte textuur.
Snijd de groene tomaten in dunne plakjes en leg ze met zout onder gewicht gedurende 24 uur, daarna in de azijn, weer onder gewicht voor nog eens 24 uur; laat tenslotte uitlekken, doe ze in potten en bedek met olie
Ze zijn meerdere maanden houdbaar
Glazen pot
Aanzetmes
Snijplank
Bewaren op een koele en droge plaats
De tomaten in olie kunnen worden genoten als antipasto of gebruikt om salades en hoofdgerechten te verrijken.
Italy
