De dadolata di verdure is een licht en aromatisch bijgerecht dat wordt bereid met een mengsel van rode paprika's, courgettes, ui, knoflook, rapen, sperziebonen, tomaten en kruiden. De groenten worden in blokjes gesneden en vervolgens gebakken in olijfolie met tijm, laurier, salie, suiker, zout en peper. Het resultaat is een heerlijke en kleurrijke schotel die smaak en frisheid aan je maaltijd toevoegt.
Was de paprika's en courgettes en snijd ze in kleine blokjes
Pel de knoflook en de ui en hak ze apart fijn
Dompel de tomaten enkele ogenblikken in kokend water, verwijder de schil, knijp ze lichtjes uit om het vocht en de zaadjes te verwijderen, hak ze daarna grof en doe ze in een pan met het tomatenconcentraat, tijm, salie, laurier, suiker, de benodigde hoeveelheid zout en een draai van de pepermolen
Voeg een glas water toe en laat 20 minuten op matig vuur koken
Verwijder na afloop de kruiden en pureer de saus, laat hem afkoelen en zeef hem
Verhit in een andere pan de olijfolie en bak de ui en de paprika's op matig vuur totdat ze zacht zijn
Voeg de courgettes en de knoflook toe en bak alles samen 4-5 minuten op hoog vuur zodat de groenten knapperig blijven
Laat ze afkoelen en verdeel ze vervolgens over vier vormpjes en laat 15 minuten rusten
Na deze tijd stort je het mengsel op vier individuele borden
Snijplank
Scherp mes
Koekenpan
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 3 dagen.
Dit bijgerecht is rijk aan kleuren en smaken, perfect om te serveren bij vlees- of visgerechten.
Italy
| Energie (kcal) | 71,15 |
| Koolhydraten (g) | 8,99 |
| waarvan suikers (g) | 8,95 |
| Vetten (g) | 1,59 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,32 |
| Eiwitten (g) | 2,88 |
| Vezels (g) | 5,79 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
