Groenten met Curry is een smakelijk en kleurrijk bijgerecht, perfect om in elk seizoen te serveren. De verse groenten worden gekookt in een heerlijke currysaus, verrijkt met yoghurt en aromatische specerijen. Een gemakkelijk en snel te bereiden gerecht dat bij veel hoofdgerechten past.
Verwarm in een pan met een beetje olie de fijngesneden ui en de geschilde en geraspte gember
Voeg een theelepel komijnzaad, twee theelepels gemalen kurkuma, een theelepel gemalen koriander en een peperoncino toe
Voeg de in plakjes gesneden wortelen, de aardappelen, de sperziebonen en de in stukjes gesneden bloemkool toe
Na 5 minuten voeg je de gepelde en ontpitte tomaten, de yoghurt en 20 cl water toe
Zout naar smaak en laat ongeveer 20 minuten koken
Grote pan
Houten lepel
Mes
Snijplank
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container
Veganistisch en glutenvrij gerecht
India
| Energie (kcal) | 55,7 |
| Koolhydraten (g) | 9,36 |
| waarvan suikers (g) | 3,42 |
| Vetten (g) | 0,81 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,23 |
| Eiwitten (g) | 2,56 |
| Vezels (g) | 2,29 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
