De groentepuree is een romige en smakelijke soep, perfect als bijgerecht of hoofdgerecht. Het wordt bereid met ui, knoflook, olijfolie, boter, venkel, pompoen, bloem, bouillon, eierdooier, melk, zout en crostini van brood. Dit recept is afkomstig uit Italië en is een geweldige manier om seizoensgebonden groenten te gebruiken. De groentepuree is eenvoudig te maken, maar vereist aandacht en geduld om de juiste consistentie en smaak te krijgen. Het is een ideaal gerecht om je op te warmen in de koudere maanden.
Fruit de venkel in stukjes met een mengsel van ui, knoflook, olie en boter en voeg de blokjes pompoen toe
Bestrooi met 1 eetlepel bloem, voeg de bouillon toe en kook ongeveer 1 uur
Pureer alles, verwarm, voeg de dooier verdund met melk toe, breng op smaak met zout en serveer met de crostini van brood
Staafmixer
Koekenpan
Houten lepel
Italy
| Energie (kcal) | 19,72 |
| Koolhydraten (g) | 3,63 |
| waarvan suikers (g) | 2,66 |
| Vetten (g) | 0,12 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,05 |
| Eiwitten (g) | 1,1 |
| Vezels (g) | 0,55 |
