Groentepuree is een romige en smakelijke soep, perfect als bijgerecht of hoofdgerecht. Het wordt bereid met ui, knoflook, olijfolie, boter, venkel, pompoen, bloem, bouillon, eidooier, melk, zout en croutons. Dit recept is afkomstig uit Italië en is een uitstekende manier om seizoensgroenten te gebruiken. Groentepuree is eenvoudig te bereiden, maar vereist aandacht en geduld om de juiste consistentie en smaak te bereiken. Het is een ideaal gerecht om op te warmen tijdens de koudere maanden.
Fruit de venkel in stukjes en de pompoen in blokjes aan in een mengsel van ui, knoflook, olijfolie en boter.
Bestrooi met 1 eetlepel bloem, bevochtig met de bouillon en kook ongeveer 1 uur.
Pureer alles, verwarm, voeg de met melk verdunde eidooier toe, zout en serveer met de croutons.
Staafmixer
Pan
Houten lepel
Italia
| Energie (kcal) | 11,7 |
| Koolhydraten (g) | 1,03 |
| waarvan suikers (g) | 0,77 |
| Vetten (g) | 0,42 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,14 |
| Eiwitten (g) | 0,94 |
| Vezels (g) | 0,2 |
| Uitverkoop (g) | 0,16 |
