De Gugelhupf is een luchtige en geurige krans gemaakt van een gerezen deeg, gearomatiseerd met citroen en nootmuskaat. Deze karakteristiek gevormde cake is perfect voor een smakelijk ontbijt of om te serveren bij de vijf-uur-thee.
De aangegeven hoeveelheden zijn voor een gevormde bakvorm met een diameter van 22 cm
Zeef de bloem in een kom, maak er een berg van met een kuiltje in het midden en doe hierin de verkruimelde verse gist
Laat dit oplossen met lauwe melk, roer er wat bloem door en laat het mengsel 15 minuten rijzen
Na deze tijd kneedt u het gerezen bolletje met de rest van de bloem en de boter, luchtig opgeklopt, samen met de eieren en de aroma's
Laat het deeg 20-25 minuten rijzen, voeg dan de in rum geweekte en uitgelekte rozijnen toe
Laat het deeg opnieuw rijzen, daarna brengt u het over in een met boter ingevette Gugelhupfvorm die op de bodem met paneermeel is bestrooid en waarop u de amandelen hebt gelegd
Laat de cake in de vorm rijzen tot hij verdubbeld is in volume, zet hem dan in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 45 minuten
Controleer de cake tijdens het bakken en als de bovenkant te snel bruin wordt, dek hem af met een vel bakpapier dat meerdere keren is gevouwen
Laat de Gugelhupf aan het einde afkoelen, stort hem op een serveerschaal en bestrooi met poedersuiker
Gugelhupfvorm
Bewaar de Gugelhupf in een luchtdichte doos op kamertemperatuur gedurende enkele dagen.
De Gugelhupf is een typisch dessert uit Oostenrijk en Duitsland en wordt traditioneel bereid met toevoeging van amandelen en rozijnen.
Austria
| Energie (kcal) | 361,45 |
| Koolhydraten (g) | 53,33 |
| waarvan suikers (g) | 19,88 |
| Vetten (g) | 14,44 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,32 |
| Eiwitten (g) | 6,03 |
| Vezels (g) | 1,71 |
| Uitverkoop (g) | 0,44 |
