De Gugelhupf is een zachte en geurige tulband gemaakt van gerezen deeg, gearomatiseerd met citroen en nootmuskaat. Deze karakteristiek gevormde cake is perfect voor een heerlijke ontbijt of om te serveren bij de thee.
De aangegeven hoeveelheden zijn voor een vorm met een diameter van 22 cm
Zeef de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden, verkruimel de gist erin
Los het op met de lauwe melk, meng er een beetje bloem door en laat het mengsel een kwartier rijzen
Kneed het gerezen deeg met de rest van de bloem en de boter, opgeklopt met de eieren en de aroma's
Laat het deeg 20-25 minuten rijzen en voeg dan de rozijnen toe die in rum zijn geweekt en uitgelekt
Laat het deeg opnieuw rijzen en doe het dan in een ingevette en met paneermeel bestrooide gugelhupf-vorm, met de amandelen op de bodem
Laat de cake in de vorm rijzen tot hij in volume is verdubbeld en bak hem dan 45 minuten in de voorverwarmde oven (200 graden)
Controleer tijdens het bakken de cake en als de bovenkant te snel donker wordt, dek deze dan af met een vel bakpapier dat meerdere keren is gevouwen
Laat de Gugelhupf afkoelen, haal hem uit de vorm en bestrooi hem met poedersuiker
Gugelhupf-vorm
Bewaar de Gugelhupf in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor enkele dagen.
De Gugelhupf is een traditionele cake uit Oostenrijk en Duitsland en wordt traditioneel bereid met amandelen en rozijnen.
Austria
| Energie (kcal) | 320,64 |
| Koolhydraten (g) | 39,32 |
| waarvan suikers (g) | 15,28 |
| Vetten (g) | 14,83 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,61 |
| Eiwitten (g) | 8,34 |
| Vezels (g) | 1,71 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
