De harissa-saus is een pittige saus van Noord-Afrikaanse oorsprong, bereid met verse chilipepers en olijfolie. Hij is perfect als smaakmaker bij vlees, vis en gegrilde groenten.
Vul een glazen pot met verse chilipepers, bedek ze met olie en zet deze minimaal 2 weken in de koelkast
Na deze periode de chilipepers pureren tot een saus en deze in de koelkast bewaren
Morocco
