De hartige paaspastiera is een heerlijk hoofdgerecht uit de Campaniaanse traditie. Deze hartige versie van de beroemde zoete pastiera is gemaakt met een basis van diepvries bladerdeeg en een romige vulling van lamslever, knoflook, peterselie, citroenen, toma kaas en eieren. Het geheel wordt verrijkt met een scheutje olijfolie, zout en peper. Het resultaat is een smakelijk en hartig gerecht, perfect om Pasen met de familie te vieren.
Laat het deeg ontdooien (op kamertemperatuur) en maak ondertussen de levers schoon en snijd ze in stukjes
Bak ze in een pan met een eetlepel olie en een mengsel van gehakte knoflook, zout en peper
Roer het mengsel tot alles goed gaar is; voeg dan de gehakte peterselie en het citroensap toe
Zet het vuur uit en laat het afkoelen
Als het koud is, meng je de grof geraspte kaas door het mengsel
Verdeel het deeg in twee stukken en rol ze uit tot een schijf
Leg een van de schijven op de ingevette bakplaat en leg de vulling in het midden
Leg de tweede deegschijf erop en rol de randen van de twee vellen samen
Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven op 200 graden en bak de focaccia ongeveer een half uur
Pan
Pot
Taartvorm
Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen
Typisch gerecht uit de Campaniaanse paastraditie
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 260,74 |
| Koolhydraten (g) | 22,83 |
| waarvan suikers (g) | 1,09 |
| Vetten (g) | 12,83 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,11 |
| Eiwitten (g) | 14,42 |
| Vezels (g) | 0,84 |
| Uitverkoop (g) | 0,22 |
