Hazelnootijs is een typisch Italiaans dessert. De heerlijke romigheid en de intense smaak van de hazelnoten maken het een onweerstaanbaar dessert. Perfect om te genieten tijdens warme zomerdagen of als nagerecht.
Doe het vanillestokje in de melk en breng de melk aan de kook
Doe ondertussen de vier eidooiers in een kom, voeg de suiker toe en klop ze tot een schuimige massa totdat ze bijna wit zijn
Verwijder het vanillestokje, voeg beetje bij beetje de hete melk toe aan de eidooiers en giet het mengsel terug in de pan die eerder voor de melk is gebruikt
Laat het au bain-marie op laag vuur garen totdat er een lichte prutteling begint
Haal de pan van het vuur en blijf de crème voortdurend roeren totdat deze volledig is afgekoeld
Doe de hazelnoten enkele ogenblikken in de oven en rooster ze (door ze daarna met een theedoek te wrijven laten ze zich gemakkelijk pellen); hak ze daarna fijn
Zeef de inmiddels afgekoelde crème door een zeef, voeg de fijngehakte hazelnoten toe en giet het mengsel in de ijsmachine
Laat het ijs opstijven in de vriezer volgens de specifieke instructies van uw ijsmachine
Als u geen elektrische apparaten bezit maar toch thuis ijs wilt maken en het goed romig wilt hebben, moet u enkele maatregelen nemen
Allereerst moet u onthouden dat nadat u de schaal (of de bakjes, al dan niet met tussenwanden) in de vriezer hebt geplaatst, het te bevriezen mengsel ongeveer elke 30 minuten met een houten lepel moet worden geroerd, ten minste totdat het zacht genoeg is om dat te doen
Deze methode voorkomt dat er ijskristallen op het oppervlak van het ijs ontstaan
Blender
IJsmachine
Het wordt aangeraden het direct na bereiding te consumeren.
Italy
| Energie (kcal) | 273,85 |
| Koolhydraten (g) | 24,28 |
| waarvan suikers (g) | 24,05 |
| Vetten (g) | 15,15 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,45 |
| Eiwitten (g) | 7,71 |
| Vezels (g) | 0,93 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
