Hazelnoottaart

Name: Hazelnoottaart
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 16
Cuisine: Italia
Ingredients: 10 Eiwitten; 400 g Poedersuiker; 250 g Fijngehakte Hazelnoten; 150 g Bloem; 1 snufje Kaneel; 1 stokje Vanille; 200 g Frambozenjam; 50 g Chocoladeglazuur; 80 g Geroosterde En Gehakte Noten Of Amandelen; null Voor De Crème:; 100 g Boter; 140 g Italiaanse Meringue; 50 g Gianduia Crème; 1 cl Cognac

@tuduu

Categorie: Desserts

De Hazelnoottaart is een typisch dessert uit Piemonte, beroemd om zijn intense smaak en zachte textuur. Deze taart wordt bereid met stijfgeklopte eiwitten, poedersuiker, fijngehakte hazelnoten, bloem, kaneel, vanille en een heerlijke gianduia crème. Het wordt bedekt met een chocoladeglazuur en versierd met geroosterde en gehakte noten of amandelen. Geniet ervan met een snufje poedersuiker en vergezeld van een zoete frambozenjam.

Moeilijkheid: Moeilijk

Kooktijd: 40 minKoken: 40 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Eiwitten10
Poedersuiker400g
Fijngehakte hazelnoten250g
Bloem150g
Kaneel1snufje
Vanille1stokje
Frambozenjam200g
Chocoladeglazuur50g
Geroosterde en gehakte noten of amandelen80g
Voor de crème:
Boter100g
Italiaanse meringue140g
Gianduia crème50g
Cognac1cl

Beschikbare producten

Heerlijke Hazelnootcrème 250g

1 product

€ 9,60

Truffelboter 80g - ambachtelijke specialiteit

1 product

€ 9,90

Gianduja smeerpasta met IGP Piemonte hazelnoten 250g

1 product

€ 9,90

Voorbereiding

STAP 1 VAN 9
Klop in een kom de eiwitten stijf en voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe
STAP 2 VAN 9
Voeg de hazelnoten, de gezeefde bloem, de kaneel en het binnenste van een vanillestokje toe en meng alle ingrediënten voorzichtig om het mengsel niet te laten inzakken
STAP 3 VAN 9
Teken drie cirkels (diameter 26 cm) op evenveel vellen bakpapier en vul er twee met het hazelnootmengsel dat uit een spuitzak met stervormig mondstuk nr
STAP 4 VAN 9
8 komt, en probeer een spiraal te vormen
STAP 5 VAN 9
Voor de derde cirkel, die de taart zal bedekken, vorm je een koord van het mengsel langs de rand en binnenin een vlechtwerk
STAP 6 VAN 9
Bak alle cirkels 15 minuten in de oven op 200 graden
STAP 7 VAN 9
Klop de boter in een kom romig met een houten lepel en voeg beetje bij beetje de koude Italiaanse meringue toe
STAP 8 VAN 9
Voeg ten slotte de gianduia crème toe, die al met de cognac is gemengd, en werk het mengsel tot alle ingrediënten goed zijn gemengd
STAP 9 VAN 9
Zeef de frambozenjam, verzamel het in een steelpannetje en verwarm het

Suggesties

Taartvorm
Elektrische Mixer
Blender

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Piemonte

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	332,13
Koolhydraten (g)	37,75
waarvan suikers (g)	31,94
Vetten (g)	16,61
waarvan verzadigd (g)	4,19
Eiwitten (g)	7,15
Vezels (g)	2,68
Uitverkoop (g)	0,06

Eiwitten
7,15g·11%
Koolhydraten
37,75g·59%
Vetten
16,61g·26%
Vezels
2,68g·4%