Hazelnoottaart met Chocolade en Kastanjes

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 10

   Bereid de basis zoals voor een biscuit: voeg aan de perfect opgeklopte eieren met suiker en een snufje zout de bloem, de fijngehakte hazelnoten, de gesmolten koude boter en de cacao toe

2. STAP 2 VAN 10

   Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven vorm van 22 centimeter doorsnede en bak het 35 minuten op 190 graden

3. STAP 3 VAN 10

   Voor de vullingen smelt je de chocolade au bain-marie samen met de sherry en de melk

4. STAP 4 VAN 10

   Klop de slagroom: meng de helft met de gesmolten en afgekoelde chocolade en de andere helft met de kastanjepuree

5. STAP 5 VAN 10

   Snijd de taart in twee schijven en bestrijk ze royaal met de siroop, bereid door 50 g water te mengen met de rum en de sherry

6. STAP 6 VAN 10

   Vul de taart met de chocoladeroom en smeer deze ook goed uit over de randen; bedek de bovenkant met de kastanjepuree die je in toefjes uit een spuitzak laat komen voor decoratie

7. STAP 7 VAN 10

   Garneer de taart tenslotte met toefjes slagroom (200 g) en enkele marrons glacés

8. STAP 8 VAN 10

   Bewaar het in de koelkast

9. STAP 9 VAN 10

   Temper 150 g chocolade: verwarm het au bain-marie tot 40 graden, koel het af tot 20 graden en breng het dan weer naar 28 graden en bestrijk het op een strook papier die iets hoger is dan de taart en zo lang als de omtrek

10. STAP 10 VAN 10

    Wanneer de chocolade is uitgehard

Suggesties

• Taartvorm

• Blender

• Deegsnijder

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)