De Smaakvolle Cernia is een zeer smakelijk en eenvoudig te bereiden visgerecht als hoofdgerecht. De cernia wordt licht met bloem bestoven en vervolgens in een pan met olijfolie gebakken tot hij krokant en goudbruin is. Daarna wordt hij geserveerd met een heerlijke saus op basis van witte wijn, citroen, kappertjes en ansjovis. De frisse smaak van citroen past perfect bij de delicate smaak van de vis.
Bestuif de cernia licht met bloem.
Leg de cernia in een ovenschaal en laat hem garen in de oven met 3 eetlepels olie; laat het even aan de kook komen en blus de vis vervolgens met de witte wijn en het sap van een halve citroen; breng op smaak met zout en laat ongeveer tien minuten zachtjes pruttelen.
Hak de kappertjes grof samen met de ontgraatte en ontzoute ansjovis en voeg ze toe aan de cernia.
Ga door met garen op matig vuur gedurende ongeveer dertig minuten.
Serveer met de eigen saus.
Koekenpan
Kom
Italy
| Energie (kcal) | 100,72 |
| Koolhydraten (g) | 0,57 |
| waarvan suikers (g) | 0,57 |
| Vetten (g) | 3,39 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,56 |
| Eiwitten (g) | 14,36 |
| Vezels (g) | 0,03 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
