Honingbrood is een heerlijk zoet voorgerecht, perfect bij kazen en vleeswaren. De oorsprong gaat terug tot de oudheid, toen honing een van de weinige beschikbare zoetstoffen was. Tegenwoordig is honingbrood een zeer gewaardeerde lekkernij, dankzij de zoete smaak en de zachte textuur. Dit recept is typisch voor de regio Toscane, waar honing veel gebruikt wordt. Het bereiden van honingbrood kost wat tijd en geduld, maar het eindresultaat is zeker de moeite waard. Probeer deze heerlijke variant van het klassieke brood en laat je verleiden door de zoetheid van de honing!
Los in een glas lauw water de gist op met de suiker
Laat intussen de zure room licht warm worden en meng in een kom de zure room met de honing, een snufje zout en een kwart van de bloem
Voeg nu het glas met de gist en de rest van de bloem beetje bij beetje toe terwijl je krachtig kneedt
Dek de kom af met een schone doek en laat het een halfuur rijzen
Na deze tijd bewerk je het deeg op het werkblad enkele minuten, geef het de gewenste vorm en leg het in een ingevette bakvorm. Dek opnieuw af en laat rijzen tot het in volume is verdubbeld
Zet de oven op de hoogste stand en bak het de eerste 15 minuten; verlaag dan de temperatuur en bak nog een halfuur
Bestrijk direct na het bakken het oppervlak met vloeibare honing
Standmixer
Broodvorm
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 309,45 |
| Koolhydraten (g) | 52,81 |
| waarvan suikers (g) | 6,64 |
| Vetten (g) | 8,4 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,66 |
| Eiwitten (g) | 8,23 |
| Vezels (g) | 1,59 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
