Huanchinango A La Veracruzana is een heerlijk Mexicaans gerecht op basis van roodbaarsfilets bereid met een rijke en aromatische saus. De saus bestaat uit geroosterde tomaten, knoflook, ui, pepertjes en groene olijven, die langzaam worden gekookt met kruiden zoals tijm en laurier. De vis wordt vervolgens in de saus gekookt, waardoor alle intense smaken worden opgenomen. Geserveerd met warme tortilla's, is dit gerecht een explosie van authentieke Mexicaanse smaken.
Was de visfilets en breng ze op smaak met zout en peper; leg ze op een bord en besprenkel ze met limoensap
Laat 10 minuten rusten en droog de filets vervolgens af met een schone doek
Bestuif beide zijden van de filets met bloem en bak ze in hete olie tot ze goudbruin zijn
Laat ze uitlekken en bewaar de bakolie
Fruit in deze olie de knoflook, verwijder deze en bak de ui en pepertjes tot het mengsel goed gemengd is
Voeg de bouillon toe, breng op smaak met zout en breng aan de kook
Voeg vervolgens de olijven, de filets en de pepertjes toe en laat ongeveer 10 minuten sudderen
Serveer in individuele kommen, vergezeld van warme tortilla's
Koekenpan
Mes
Een must voor liefhebbers van de Mexicaanse keuken!
Messico
| Energie (kcal) | 99,77 |
| Koolhydraten (g) | 7,62 |
| waarvan suikers (g) | 1,83 |
| Vetten (g) | 5,62 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,81 |
| Eiwitten (g) | 4,69 |
| Vezels (g) | 0,86 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
