Huevos Revueltos, of roerei, zijn een klassiek bijgerecht uit de Mexicaanse keuken. De eieren worden licht geklopt en samen met de groene chilisaus gebakken, waardoor een romig en smaakvol gerecht ontstaat. De zure room wordt toegevoegd voor een frisse toets. Ideaal om vleesgerechten te begeleiden of geserveerd met tortilla's.
Verwarm de groene chilisaus in een koekenpan op middelhoog vuur
Giet de eieren erbij en bak op laag vuur zonder te roeren gedurende 1,5 minuut of totdat het mengsel begint aan te stollen aan de onderkant
Til de randen van het roerei op en vouw ze met een spatel om, zodat het nog vloeibare mengsel aan de oppervlakte in contact komt met de pan en kan stollen
Blijf de randen optillen en omvouwen totdat het geheel gestold is maar nog zacht
Serveer warm en geef de zure room apart erbij
koekenpan
vork
Messico
| Energie (kcal) | 69,82 |
| Vetten (g) | 4,75 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,73 |
| Eiwitten (g) | 6,76 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
