In stoofpot gekookte kleine inktvisjes zijn een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral populair in de regio Campanië. Dit heerlijke hoofdgerecht wordt bereid met diepgevroren kleine inktvisjes, ui, peterselie, knoflook, zout, peper, wijnazijn en olijfolie. De inktvisjes worden gestoofd tot ze zacht en mals zijn. De intense smaak van de inktvisjes combineert perfect met de zoetheid van de ui en het aroma van de peterselie. Met dit gerecht kun je je gasten verrassen en een stukje Italiaanse traditie op tafel brengen.
Hak de ui, knoflook en peterselie fijn en laat het mengsel zacht worden in de olie
Droog de kleine inktvisjes, snijd ze in partjes en kook ze in een afgedekte pan gedurende 40 minuten
Zout en peper toevoegen
Besprenkel af en toe met azijn en een beetje warm water
Giet na het koken in een eerder verwarmde aardewerken schaal en serveer onmiddellijk
Koekenpan
Mes
Snijplank
Je kunt de in stoofpot gekookte kleine inktvisjes serveren met brood om in de saus te dopen!
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 61 |
| Koolhydraten (g) | 1,96 |
| waarvan suikers (g) | 1,96 |
| Vetten (g) | 1,16 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,33 |
| Eiwitten (g) | 10,75 |
| Vezels (g) | 0,28 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
