Inktvis met Erwten is een smakelijk tweede gerecht uit de zee, typisch voor de mediterrane keuken. De inktvis wordt samen met de erwten gekookt in een smaakvolle saus van witte wijn en knoflook. Het gerecht wordt gekenmerkt door een mix van delicate en geurige smaken, waardoor het perfect is om bij elke gelegenheid van te genieten. De bereiding is eenvoudig en snel, maar het eindresultaat is altijd zeer bevredigend.
Verwarm in een pannetje vier eetlepels olie met een teentje knoflook en verwijder het als het kleur heeft gekregen
Doe de in reepjes gesneden inktvis in de pan, breng op smaak met zout en peper, meng en laat het op smaak komen
Besprenkel met de witte wijn en laat het verdampen
Giet water erbij tot de inktvis bijna bedekt is
Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat langzaam en afgedekt ongeveer een uur koken
Voeg vervolgens de gedopte erwten toe en voltooi het koken gedurende ongeveer 30 minuten
Je kunt ook erwten uit blik gebruiken
In dat geval laat je ze uitlekken, was je ze en voeg je ze op het laatste moment toe
Doe de bereiding op een serveerschaal
Bijpassende wijnen: Soave “Superiore” DOC Montecarlo Bianco DOC Gravina DOC
Pan
Houten lepel
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 100,51 |
| Koolhydraten (g) | 5,3 |
| waarvan suikers (g) | 2,1 |
| Vetten (g) | 3,51 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,62 |
| Eiwitten (g) | 9,21 |
| Vezels (g) | 2,08 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
