De Italiaanse meringue is een traditioneel dessert dat zeer geliefd is in Italië. Het heeft een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant. Het wordt bereid met stijfgeklopte eiwitten en kristalsuiker, langzaam gebakken in de oven. Het is een licht en delicaat dessert dat smelt in de mond.
Plaats de eiwitten in een koperen kom en klop ze stijf met 200 g suiker volgens de methode beschreven in het recept van de 'Zwitserse meringue'
Bereid een siroop in een steelpan met de rest van de suiker en het water, breng het aan de kook tot het een temperatuur van 112 graden bereikt (het stadium van de grote bel), en voeg het dan in een dunne straal toe aan de opgeklopte eiwitten
Elektrische garde
Kom
Ovenschaal
Italia
| Energie (kcal) | 199,59 |
| Koolhydraten (g) | 48,48 |
| waarvan suikers (g) | 48,48 |
| Eiwitten (g) | 4,41 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
