Jagerstijl lam is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, met name uit de centrale en zuidelijke regio's. Het is een smakelijk hoofdgerecht op basis van lamsvlees gekookt met olijven, gedroogde eekhoorntjesbrood en gepelde tomaten. Het vlees is zacht en sappig, verrijkt met de intense smaken van de begeleidende ingrediënten. Het bereiden van jagerstijl lam kost wat tijd, maar het is zeker de moeite waard.
Bereid de basis voor het koken door de ui, wortel en selderij fijn te hakken en in de olie te bakken
Voeg het in stukken gesneden vlees toe, zout en peper en laat het op hoog vuur kleuren
Voeg de in lauw water geweekte paddenstoelen toe
Giet de wijn erbij, laat verdampen en voeg als laatste de olijven toe
Kook gedurende 20 minuten met de deksel op de pan en voeg af en toe een beetje van het gezeefde weekwater van de paddenstoelen toe
Koekenpan
Stoofpan
Mes
Snijplank
Bewaar in een luchtdichte container maximaal 2 dagen op een koele plaats
Aanbevolen gerechten: polenta, aardappelpuree
Italia
| Energie (kcal) | 235,03 |
| Koolhydraten (g) | 1,15 |
| waarvan suikers (g) | 1,12 |
| Vetten (g) | 19,91 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,16 |
| Eiwitten (g) | 12,62 |
| Vezels (g) | 0,56 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
