Jota is een typisch gerecht uit de Friulaanse keuken, vooral bekend in de provincie Triëst. Het is een dikke en smaakvolle soep, bereid met verse bonen, savooiekool en fijngehakte lardo. Dit gerecht is ideaal om je op te warmen tijdens de wintermaanden en is een genot voor de smaakpapillen.
Fijnhak 1 ui, 2 wortelen, 4 stengels selderij en 1 prei en fruit ze in 50 G fijngehakte lardo.
Giet 150 Cl heet water erbij, breng op smaak met zout en peper en voeg 300 G verse bonen toe.
Laat op laag vuur een uur sudderen en voeg 100 G fijngesneden savooiekool toe.
Als de bonen gaar zijn, voeg 200 G parelgort toe die reeds gekookt is.
Laat 15 minuten rusten zodat de smaken zich mengen en serveer.
Soeppan
Mes
Snijplank
Italy
| Energie (kcal) | 70,97 |
| Koolhydraten (g) | 10,69 |
| waarvan suikers (g) | 3,11 |
| Vetten (g) | 1,02 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,34 |
| Eiwitten (g) | 3,48 |
| Vezels (g) | 3,89 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
