Jota Triestina

Name: Jota Triestina
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Voorgekookte zuurkool; 700 G Gedroogde borlottibonen; 3 Aardappelen; q.b. Olijfolie; q.b. Knoflook; q.b. Gerookt spek; 200 Cl Water; 2 Eetlepels Bloem; q.b. Zout; q.b. Peper; q.b. Komijn; 1 Blad Laurierblad

@tuduu

Categorie: Bijgerechten

De Jota Triestina is een recept dat zijn wortels heeft in de culinaire traditie van Triëst. Het is een smakelijk bijgerecht op basis van zuurkool, borlottibonen en aardappelen, verrijkt met de intense smaak van gerookt spek. De oorsprong ligt in de boerenkeuken, waar de typische ingrediënten uit de regio werden gebruikt om stevige en smaakvolle gerechten te bereiden. Vandaag de dag wordt de Jota Triestina gewaardeerd om zijn eenvoud en smaak, en is het een uitstekende keuze om het herfst- of wintermenu te verrijken.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 120 minKoken: 120 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Voorgekookte zuurkool400G
Gedroogde borlottibonen700G
Aardappelen3
Olijfolieq.b.
Knoflookq.b.
Gerookt spekq.b.
Water200Cl
Bloem2Eetlepels
Zoutq.b.
Peperq.b.
Komijnq.b.
Laurierblad1Blad

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Week de bonen 12 uur
STAP 2 VAN 7
Giet ze af en bak ze met olie en gehakte knoflook; voeg de in blokjes gesneden spek, de in blokjes gesneden aardappelen en zout toe. Bak alles een paar minuten
STAP 3 VAN 7
Voeg het water toe en laat alles 90 minuten koken. Kook apart de zuurkool met komijn (kummel) en laurierblad bedekt met water dat tijdens het koken moet verdampen. Maak een roux van olie en bloem (donker) en voeg de zuurkool toe terwijl je roert
STAP 4 VAN 7
Voeg alles samen en pureer de helft van de bonen
STAP 5 VAN 7
Meng en laat nog 30 minuten koken
STAP 6 VAN 7
De jota moet dik zijn en moet rusten
STAP 7 VAN 7
De volgende dag is het nog lekkerder

Suggesties

Pan
Koekenpan
Mes

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen

Meer informatie

De Jota Triestina is een traditioneel gerecht uit de Triëstse keuken, beroemd als een smakelijk bijgerecht op basis van zuurkool, bonen en aardappelen.

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	39,89
Koolhydraten (g)	7,03
waarvan suikers (g)	0,8
Vetten (g)	0,17
waarvan verzadigd (g)	0,03
Eiwitten (g)	1,76
Vezels (g)	2,42
Uitverkoop (g)	0,04

Eiwitten
1,76g·15%
Koolhydraten
7,03g·62%
Vetten
0,17g·1%
Vezels
2,42g·21%