Kaas canederli zijn een heerlijke specialiteit uit Trentino. Het zijn balletjes van oud brood, kaas en eieren, op smaak gebracht met bieslook en geraspte grana. Dit voorgerecht is ideaal om van te genieten tijdens de winter, vooral in Trentino-Zuid-Tirol.
Snijd het brood in blokjes en giet er melk overheen
Terwijl het brood in de melk zacht wordt, snijd de kaas in vrij kleine blokjes
Fruit de ui in de boter en voeg deze toe aan het zachte brood
Voeg de kaas, eieren, bieslook, peterselie en zout toe
Meng alles goed door elkaar, voeg de bloem toe en meng opnieuw heel goed
Breng een grote pan gezouten water aan de kook
Doe een test met een lepel van het mengsel om te controleren of het tijdens het koken niet uit elkaar valt in de pan: voeg in dat geval wat bloem toe
Als het mengsel de *pan test* heeft doorstaan, vorm dan met een lepel grote gnocchi in de palm van je natte hand en kook ze ongeveer 15 minuten op laag vuur
Laat ze uitlekken met een schuimspaan, leg ze op een grote serveerschaal, bestrooi ze met geraspte grana en giet er veel gesmolten goudbruine boter overheen
Pan
Koekenpan
Italia
| Energie (kcal) | 235,39 |
| Koolhydraten (g) | 20,23 |
| waarvan suikers (g) | 3,68 |
| Vetten (g) | 11,41 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,31 |
| Eiwitten (g) | 13,61 |
| Vezels (g) | 1,22 |
| Uitverkoop (g) | 0,33 |
